伏天的美食，最好吃的就是捞面了。这种面食俗称“凉汤”，也叫“过水面”，是当年盛夏时节津沽农家美味饭食之一。
那时，三夏大忙过后，村里迎来夏粮（也就是小麦）的口粮分配，虽然小麦在口粮里占比不大，但是农家还是拿出其中一部分磨成面粉，在炎热的伏天享受细粮吃食的美味。捞面也就成了当时最可口的甚至也能解暑的一种面食。
在我小的时候，大人小孩都是油水少、饭量大，吃一顿捞面，人口多的家庭要用几斤面粉，有的大肚汉一顿甚至能吃上六七碗。捞面都是用手擀的，要用一个大盆和面，面要和得硬实，有擀劲儿。擀面杖是长长的粗圆形木棍，擀面要花费不小力气，由于农家没有电扇之类纳凉用具，农家主妇擀面条，要时不时地擦拭脸上和身上的汗水，导致汗水常常滴洒在面条上。现在，回忆当年伏天奶奶和母亲为全家人擀面条的情景，我还记得她们一边擀面条、一边用手揩汗，脸上和身上留下面粉的痕迹，面条擀完了，人也快成了“面人”。
伏天吃捞面，是那时孩子们最渴望的。伏热难捱，在酷暑时节吃上一顿用清凉的井水捞过的面条，顺口、解暑，更解馋。家中一说要吃捞面，我便极度盼望。奶奶和母亲擀面条时，我总是守在面板旁，希望面条早点擀好，条件反射中，口水直往肚子里咽。为了使捞面吃得清凉爽口，父亲会特地从村中那口老井挑来一担“井拔凉”（即当地人对井水的别称），等滚烫的面条出锅后，便把面条放入盛着“井拔凉”的大盆里。面条清凉，才是真正的伏天捞面。
家里吃捞面，打的卤有西红柿炒鸡蛋、炸酱，菜码儿有蒜泥、黄瓜丝等，有时还用豆角炒鸡蛋打卤，我还吃过黄瓜炒鸡蛋打的卤。有时，奶奶用食用油炸花椒油拌捞面，也是别有风味。
当年从初伏到末伏，家里至多吃三次捞面。所以，伏天家里每次吃捞面，我都敞开肚皮，可劲儿地吃，一连吃几碗，还觉得不解暑，母亲便在一边叮咛：“少吃点，别撑坏了！”
捞面吃撑后，我还要和小伙伴们相约跑到村外，跳入渠水中，一通玩水。很快，捞面的饱食感就消失了，但捞面的美味在心里久久挥之不去。