由于工作繁忙，加上天气酷热，我将近一个月没进厨房做饭了。昨天，孩子说想吃我做的菜。这必须安排上！下班后，我走进厨房，开始择菜、洗菜、切菜，接着洗锅、点火、烧油、下锅……一阵忙碌之后，我惊讶地发现自己竟有些手生了。做饭的熟练程度远不如从前，甚至连油壶和锅铲一时半会儿都找不到。
饭菜做好端上桌，孩子尝了尝却说：“老爸，我总觉得这味道不如你之前烧得好吃。”至于哪里不好吃，他也说不上来。
看来，任何技艺，久不练习就会生疏。想想我在乡下老家的母亲，每日三餐都要下厨，日复一日的实践让她练就了娴熟的厨艺，也因此留住了我记忆中儿时的味道——那份舌尖上的乡愁。
想来，不止厨艺，诸多技艺皆是如此。所谓“拳不离手，曲不离口”，技艺都需要时常练习才能保持纯熟。一旦疏于接触，便会手生，运用起来也就难免力不从心了。这，便是技艺精进之道。