近日，红桥区市场监管局联合天津市烹饪协会组织多家企业，共同签署关于制定传统小吃团体标准的合作协议。此次签约旨在以标准化建设推动美食规范化、产业化发展，为传统小吃注入新活力。
红桥区作为天津传统美食文化的重要发源地，传统小吃资源丰富、历史悠久，但存在原料标准不统一、制作工艺多样化等问题，制约产业规模化发展。
此次多方合作，联合制定团体标准，聚焦破解行业难点，以标准化手段推动传统小吃从经验传承向科学规范转型，既是传承红桥饮食文化、擦亮“寻味红桥”美食IP的关键举措，更是推动区域特色产业升级的重要抓手。
下一步，红桥区市场监管局将开展标准进企业及技术帮扶行动，强化宣贯培训，提升企业标准化管理水平；实施传统小吃质量提升行动，培育示范店，鼓励创新工艺口味，增强品牌影响力；探索“标准化+文旅”“标准化+电商”模式，推动传统小吃与区域文旅、直播带货等业态深度融合，为消费者提供特色鲜明、品质可控的地方美食体验，助力红桥美食产业高质量发展。
记者 张艳