“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”对于古人来说，夏至既是节气，也是节日，称为“夏节”或“夏至节”。
正所谓“斗柄南指，天下皆夏”。夏至这天前半夜，北斗七星的斗柄会指向正南，感兴趣的读者不妨找一找这个夜空中的“大勺子”，感受古人用其辨别季节的古老智慧。
物候变化 盛夏开启
夏至是盛夏的起点，日渐升高的气温，宣告着仲夏时节已经来临，一年中最炎热的时段即将开始，民间因此有“夏至不过不热”的说法。“昼晷已云极，宵漏自此长”。此时节，蛙声阵阵，蝉鸣声声，稻花如白练，荷花别样红。
夏至时，阳气到达极致，阳气的极致下阴气开始产生，也因此有了夏至三候：一候，鹿角解；二候，蝉始鸣；三候，半夏生。
降温解暑 适当吃“苦”
夏至时节天气多变，气温高、湿度大，午后至傍晚易形成骤来疾去的雷阵雨。所以在这样的天气下，器物容易发霉，蚊虫繁殖速度很快，一些肠道性的病菌也很容易滋生。这时要注意饮食的卫生，尽量不吃生冷食物，防止传染病发生和传播。
同时要注意防暑，及时补水，饮食上宜清淡，可适当多吃些苦瓜、芹菜、苦菊等苦味食物。
夏日悠长 饮食讲究
自古以来，中国一些地方有“冬至饺子夏至面”的说法，夏至吃面是很多地区的重要习俗。因夏至新麦已经登场，一方面，取“喜尝新麦，庆祝丰收”之意；另一方面，夏至阳气旺盛，吃凉面有助于降火开胃。正所谓“一碗面下肚，暑气消大半”。
面条不仅种类多，口味也多，老天津卫更是有吃捞面的传统。而且，爱吃会吃的“卫嘴子”们把这寻常的捞面发展成宴席，造就了津门独有的捞面席。除了好吃的三鲜打卤面，天津的炸酱面也毫不逊色。天津炸酱面讲究菜码齐全和各种佐面小碟，肥瘦相间的五花肉切成匀称的小丁煸炒，再用甜面酱炸制，微甜口儿，满口肉香。
记者 王永波