科学技术文献出版社
十五、梅子对人有什么好处呢？
?经常吃梅子，能刺激腮腺分泌返老还童激素
为什么梅子会这么酸？因为它刺激到了我们的腮腺。
我们的口腔里会分泌唾液，但每一个部位，比如，舌下面、两腮分泌的唾液都不一样。从两腮腺体分泌的唾液含有一种蛋白类的激素——腮腺素，也就是俗称的返老还童激素，它可以增强我们身体肌肉、血管、骨骼和牙齿活力。
我们身体的返老还童激素，不是从小到老一直在分泌。随着年龄的增长，腮腺会逐渐地萎缩，最后就不分泌激素也不分泌唾液了。所以老年人的腮腺都是萎缩的，他们的唾液都是由口腔的其他部位分泌的。
如果您经常吃梅子，就可以刺激腮腺分泌腮腺素，保持身体活力，这样一来，人就会显得年轻，而且皮肤也会更有弹性。
?降血脂、减皮下脂肪
梅子分解油脂的能力非常强，既能降血脂，又能减皮下脂肪，让人变得苗条。
?保肝
梅子的酸味是专入肝经的，因此，它也是肝脏的保健水果。
为什么梅子的酸味会专入肝经呢？为什么梅子比其他的水果都要酸呢？
这是因为一般的果树都是在春天开花，而梅子却是在冬天开花，初夏果实成熟，是经历了一个相当完整的春天，这是它跟其他水果不一样的地方。
古人也观察到了这一点，他们认为梅子是得到了春之全气，也就是说，春天这三个月的春气都被梅子获得了，因此，梅子是一种属肝味的水果。
春气，在五脏中属肝，在五味中属酸。梅子得到了一个完整的春气，味道才会这么酸，而这个酸，专门入肝经，调理我们的肝脏。
?清肠
梅子能调节肠道功能，比如，有的人肠胃不太好，吃了不干净的东西以后会连续拉肚子，几天都好不了，吃梅子可以调理。
?预防癌症
梅子可以净化血液，预防癌症。
在南方民间流传一句话，叫“吃梅接命”，就是说吃梅子可以接续我们的生命，这说明古人早就发现吃梅子是可以延长寿命的。
其实，早在7000多年以前，中国人就开始种植梅树了，也开始吃梅子了，但这样一种非常具有我们中国传统风味的果品，现在的人们对它却感到陌生了，这是一件非常令人惋惜的事情。