初夏，故乡的青绿麦田里出现了一抹抹蛋黄色，小麦已灌满了浆，正处于将熟而未熟之时。父亲会在此时到麦地里割些青麦回来，然后戴上手套将青麦粒一一揉搓下来，再放入锅中翻炒，让青麦的香气弥漫开来。
炒熟的青麦粒，会被拿到石磨上碾磨成可食用的青麦条。抓上一把送进口中，清香扑鼻，滋味悠长，既有青麦的清甜，又有浓郁的麦香。青麦条还可与鸡蛋同炒，也可作为馅料包包子，或与碎花生粒、香油凉拌食用。
由青麦粒加工而成的青麦条，本是过去村里人在青黄不接时的充饥之物，也是我的祖辈和父辈在那个物质匮乏年代的口粮。如今，那些艰难的日子早已过去，但父亲依然保留着炒青麦粒、吃青麦条的习惯，他在用这种方式对青麦缅怀与感恩。