上世纪50年代末的那几年，每年春天粮店供粮，每户都要有十几斤大麦面。大麦、小麦，一字之差，二者却味道迥异。小麦面白而细，可做多种面食。而大麦面粗糙，虽也可以磨细、筛细，但仍然涩而难咽。那年头儿大麦面成了“鸡肋”。但办法总比困难多，家庭主妇创造了粗粮细作的方法，大麦薄饼子应时而生，成为最好的吃食。
做大麦薄饼子比做白面千层饼要简单得多。把大麦面和好后，盖上湿布饧发一会儿，然后将饧发好的大麦面擀成两毫米厚、直径二十厘米的面饼，放到灸炉上烙，烙至二三分钟，将饼翻个再烙一分钟，饼就熟了。烙好的大麦薄饼子颜色灰白，软得可任意折叠，不皱不裂。
吃大麦薄饼子有讲究。春天时小葱正好上市，翠绿欲滴，鲜嫩清香。将酱豆腐、面酱和麻酱抹在薄饼子上，再放几棵小葱，葱的清香、三酱的醇香混合在一起，爽滑香甜，大麦薄饼子成了最好的美食。
除此之外，春天还有正当时的小白米虾，可以与韭菜搭配炒着吃，或摊成虾米托儿。用大麦薄饼子夹上炒好的小白虾或虾米托，入口后小虾米的海鲜香、大麦薄饼子的麦香交织在一起，口齿留香，不胜美哉，成为令人久久不能忘怀的美食记忆。