在天津市利民调料有限公司的一车间和公司实验室之间，大家总能看到一名穿梭于两地的女子。她不是忙着查看调料的出品情况就是忙着检测成品质量，她就是十五年来通过不懈努力，从一名普通技术员成长为公司技术骨干的宋茜。
2010年，宋茜加入利民公司，凭借出色的表现进入研发中心，自此与酱油、面酱的研发结下不解之缘。在新品酱油研发中，她作为主要项目负责人，全身心投入到发酵车间的工作中。面对酱油菌种、发酵温度控制等难题，她日夜坚守、反复试验。经过无数次的探索与尝试，她成功解决了这些关键问题，使新品酱油试制成功。值得一提的是，她在工艺上实现了重大突破，在不改变口味及品质的前提下，研发出第一款零添加黑豆酱油，为企业带来了显著的经济效益。
进入生产技术部后，宋茜分管企业技术工作，她深知工艺和标准对于产品质量的重要性。她修订和制定工艺文件、配方200余项，制定和修订各项标准124项，为公司产品质量的提升奠定了坚实基础。在新产品试生产环节，她亲力亲为，深入研究工艺参数，跟踪首批生产，及时解决出现的问题，先后成功推出24项新产品，极大地丰富了公司的产品种类。
2022年，宋茜带领团队先后完成了零添加酱油、零添加甜面酱的研究。在研究过程中，她深入钻研甜面酱终止发酵、菌落控制、颜色与发酵工艺关系等技术问题，填补了甜面酱发酵过程研究的空白，并成功开发出国内首款零添加发酵酱。其研究的“基于黑豆等原料的酱油新产品的开发”更是获得了天津食品科技创新奖特等奖，这不仅是对她个人科研成果的高度认可，也是对她为食品行业发展所做贡献的充分肯定。
记者 崔楠
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