国家发改委等七部委日前联合印发《国家全谷物行动计划（2024—2035）》，号召增加全谷物供给与消费，促进居民营养均衡。
对此，中国注册营养师刘萍萍表示，通常来讲大部分粗粮都属于全谷物， 如小米、糙米、黑米、紫米、藜麦、荞麦等。莲子、芡实、薏米等营养成分和谷物相近，也可作为全谷物食用。对于健康人来说，全谷物的摄入量最好能达到主食的1/3。对于中老年人而言，吃全谷物时需要做到“私人定制”。
肠胃不好，打成糊。有些全谷物的质地比较硬，可以通过提前浸泡、增加蒸煮时间等方式，达到煮软煮烂的目的。此外，可将这些全谷物磨成粉或打成糊糊。
血糖高，少吃糯性品种。跟肠胃不好的人恰好相反，血糖高的人吃全谷物要选颗粒完整的，并且不能煮得太软烂。在挑选种类时，应少选名字里带“糯”“黏”字的全谷物，比如糯小米、黏玉米、黏高粱等，它们升血糖的速度很快。
血脂高，常吃燕麦。血脂高的人可常吃燕麦、大麦和荞麦。如今市场上的燕麦产品很多，纯天然燕麦产品的配料表中只有燕麦。 （资摘）