天儿还冷，风还凉，小棉袄也还没脱。买来脆萝卜，皮儿削了用盐腌上，第二天成了佐粥的一碟小菜儿，那丝微的辣意让整个人都通透了。剩下的萝卜切成细丝做汤，勾上薄欠儿，临出锅点几滴麻油，撒上香菜，无论是色香味，都美得格外春天。
肠胃就这么苏醒了。
春日里头一把绿，要数荠菜。荠菜算得上是最野的春菜。“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”，田间地头，路边庭院，随处可见。荠菜也是极随和的食材，清炒、入汤、做馅，无一不可，也无一不美。《诗经·谷风》中有“谁谓荼苦，其甘如荠”之说，其实也不是甜，只是包了一股青气，与春相遇的那种妥帖，大概只有舌知道。
与荠菜“一起的”还有蒲公英。小小的几片绿，兀的托起一朵金灿灿的小花儿。让人不禁联想起小女子的笑声。把它带回家去，花儿攒了一束，插在透亮的瓶子里，加一杯清水，便能继续开上好几天。叶子可生吃，也可做熟，还可以晾干当茶。
有的时候，吃还不是重点，撩人的是你动手，把它们从土地里寻出来。在太阳底下，把那几片绿掂量在手的瞬间，感觉整个湿润的时节都溅了开来，灵动起来了。
香椿，算得上春菜里的贵族了，它被称为“树上的蔬菜”。谷雨前后是吃香椿的最佳时节。民谚有“雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽如木质”之说。记得小时候，檐前有一棵香椿树，也不晓得长了多少年，都超过了房顶，枝枝杈杈地压下来，把屋顶上的瓦都压碎了。即使这样，父亲也舍不得砍了去。椿芽儿一钻，几乎每天都有邻家来摘。大人站在凳子上，小孩子爬树上房，就连隔壁的猫也来凑热闹，在屋顶上撒欢儿，踩得瓦吧嗒吧嗒的响。香椿吃法很多，香椿炒鸡蛋最是爽快，热油爆火，噼里啪啦几下就出锅，那味道，简直是“一箸入口，三春不忘”。还有香椿拌豆腐，清代顾仲《养小录》中写道：“香椿切细，烈日晒干，磨粉，煎腐入一撮，不见椿而香。”这是比较讲究的吃法，民间只是把焯好的香椿切碎，撒在一整块儿豆腐上，放盐和香油，用筷子拌一拌，就可以大快朵颐。