上世纪六七十年代，村外的野生绿豆一片一片的，到处都是铁豆子，比如庄稼稠密的垄沟里，枝叶繁茂的果树下，杂草丛生的坝墙边，到处可以看到它们叶片繁盛的身影。
这种野生的绿豆秋天成熟，成熟后的豆子和普通绿豆样子差不多，放进嘴里一粒去嚼，坚硬得几乎能硌掉大牙。放在锅里，任你怎么煮也煮不烂，所以人们给它取了个名字叫“铁豆子”。
记得小时候，我母亲却非常爱采摘这种铁豆子，每年秋天都会采摘几十斤，用来在过年前后生豆芽，给大家做菜用。记得母亲在生豆芽前，首先找到四个大小适中的盆子，是上世纪六七十年代的泥盆，必须保证盆没有油渍，否则豆芽极易腐烂。
每年过了腊月二十，母亲就开始生豆芽了。她生豆芽第一个程序是将铁豆子放到盆里清洗，洗净后，母亲会在盆里加入温水，之后再点几滴白酒。铁豆子在水里泡上一天一夜，把水沥净，用盖帘盖住，上面再加些保暖措施，最后放在热炕头上，为了保障土炕的温度，无论白天黑夜，灶膛里都有柴火的余温存在。大约一个礼拜，豆芽就在盆里长成了。
母亲生的四盆豆芽水冷冷的，非常鲜亮，一大部分送给左邻右舍，一小部分留作自家用。这种铁豆子生成的豆芽，过年时无论是熬汤还是炒菜，都脆脆甜甜的，非常受客人们欢迎。左邻右舍吃过后，也夸赞母亲生的豆芽味道好。
看到母亲过年生的豆芽如此受欢迎，到了秋天，村里很多女人也开始采摘铁豆子，在过年的时候，来向母亲讨教生成豆芽的窍门。
与现在超市或者街头卖的绿豆芽相比，母亲用铁豆子生成的豆芽在口感上更胜一筹。我想，也许这种野生绿豆天生就喜欢接地气的热炕头，沾染了人间烟火气息的铁豆子，才会“变废为宝”，成为人间美味吧。
不过，遗憾的是，不知什么原因，现在这种野生绿豆在家乡已经绝迹了。