草菇鹌鹑蛋
材料：熟鹌鹑蛋16个，酱油少许，草菇罐头1罐，菠菜100克，香菇3朵，冬笋2个，胡萝卜少许，高汤适量。
调味料：糖、盐适量，淀粉水2小匙，香油少许。
做法：①熟鹌鹑蛋撒上少许酱油，香菇泡软切片，冬笋、胡萝卜切片余烫，菠菜用盐水氽烫，切段，铺盘垫底。②锅中放油加热，依序放入香菇、冬笋、草菇、胡萝卜拌炒，再加入高汤、糖、盐调味。③最后放入鹌鹑蛋，用淀粉水勾芡，起锅前滴少许香油。