什锦海鲜饭
材料：A料：虾仁4只、鲜干贝3个、鱼肉2片、蟹管肉6个、白米饭适量。B料：胡萝卜3～4片，洋菇片2朵、鲜香菇片1朵、青豆仁1茶匙、海参丁6块。
腌虾料：蛋清、盐、玉米粉各少许。
调味料：高汤1杯、酱油1匙、糖1/4茶匙、味精、胡椒粉各少许。
做法：①材料A洗净，用腌虾料拌腌10分钟后，入开水锅略氽烫，捞出。②材料B亦入开水锅氽烫熟后，捞出。③另起锅，放入调味料，烧开，放入①和②，煮约2分钟，以淀粉水勾薄芡，滴入少许香油，熄火，浇在白米饭上即可。