根据各种记载，朝鲜半岛的糕饼模，主要是用于“打糕”之后的“米糕上印花”。食用“米糕”，这与那里的居民常年种植水稻和食米的习惯直接相关。糕饼文化研究者张尊祯女士在2013年3月出版的著作《百年糕饼 风华再现——老师傅珍藏木模技艺大公开》中，描述了中国台湾居民食稻的习惯，似可以用来描述朝鲜半岛居民的一些相同的情况。
她在书中说：当地由于适合稻米栽种，故以米为主食；再加上糖业发达，因此将米磨成粉末、掺入糖所制成的糕、粿，是老百姓最常吃的点心。她接着引用了一种说法：……稻之糯者为术，味干性润，可以酿酒，可以蒸糕。每逢时岁庆贺，必食米丸，以取团圆之意，则以糯米为之也。
在朝鲜半岛，打糕是一个很出名的民俗，当地人先用蒸熟后的稻米打制成制作糕饼的“材料”，加上糖和其他“佐料”，如瓜条等，用手抟和，做成圆形的糕，即成，可直接用来祭祖、馈赠和自己食用。可是，有很多人家，则再使用糕饼模子在糕上“印花”。这样，这个糕饼会既好吃，又好看，并同时表达着吉祥的祝福之意。这后一道加工的工序，提供了使用糕模的机会。不过，到现在，即使是在朝鲜半岛，很多人在制作“打糕”时，已经渐渐地不再采用糕模印制的这一道工序了。与中国的很多地方一样，糕模的使用逐渐式微，糕模技艺本身也走向了没落。
但是，糕饼模是一种传统文化的遗存，它们所包含的饮食、祭祀、交往和审美等方面的文化，足以让后来的我们重新看重它们，重新去发现和欣赏这些文化中曾经的斑斓和绚丽。从笔者收集到的朝鲜半岛糕模的情况看，这些模子就具有很鲜明的自身特色。笔者尝试结合中国糕饼模的情况，来描述和分析朝鲜半岛糕模的特色。