儿时的夏日村落，总能听见悠长的叫卖声：舀甜酒——
无论正在忙活什么，我总要缠上母亲，或是拿出几毛钱，或是撮上粮食前去兑换。
换来的甜酒，母亲向来舍不得品尝。母亲总说：“你正在长身子，多喝些甜酒，能开胃。”
年岁渐长，走出乡土。城市超市里，随处可见玻璃瓶装、塑料盒装的甜酒；宴席餐桌、寻常饭馆中，更是多了一道甜酒烹制的鸡蛋汤。只是佳肴依旧，却再也寻不到儿时吆喝声里的那份滋味。
智能手机普及之后，常在朋友圈看见友人分享自制甜酒。后来好友清溪与水墨相继尝试，都顺利酿成，做好后第一时间送来与我分享。
又是一年盛夏，心底又念起了甜酒。于是备好圆糯米与甜酒曲，一边向朋友请教方法，一边翻看网上的教程。还特意添置崭新笼布，选用全新电压力锅内胆当作发酵容器。严格依照比例配比：两斤圆糯米、两克甜酒曲、五百毫升凉白开。
圆糯米反复淘洗干净，浸泡约五小时，上锅隔水蒸三十分钟。待蒸熟的糯米彻底放凉，淋入凉白开，拌入酒曲，轻轻压实，中间用擀面杖戳出一个圆洞，封上保鲜膜。每一道工序都小心翼翼，这大概是我在厨房里，做得最为认真的一件事。
封好之后，为维持合适的发酵温度，我把甜酒放进地下车库汽车的后备厢。
夜里和爱人出门兜风，竟一时忘了后备厢里正在酝酿的甜酒。返程后才猛然记起。次日清晨刚睡醒，便急匆匆赶往车库察看。满心期盼能够渗出清甜酒汁，又时刻担忧滋生霉菌。隔着保鲜膜一看，盆里却静悄悄的，毫无动静。
我暗自揣测，许是车库气温太低，不利于发酵，连忙抱回家中。丈夫带着几分嗔怪笑道：“你这般频繁挪动可不行，温度忽高忽低不利于发酵。时间还没到，不必心急，至少没有发霉，便是好事。”
我再次把甜酒搬回车库。闲暇之时，总会惦记着它，时不时下楼察看。一边期盼酒酿出满溢甜汁，一边又隐隐担忧出意外。我早早去超市购置了塑料小碗，预备成功之后分给好友品尝。走在归途不禁暗自忐忑：可别餐具备齐了，甜酒却不争气。
就在这份期待与不安交织的心情里，熬过第二个夜晚。功夫不负有心人，第三天清晨，我看到内胆中央的圆洞里，缓缓沁出清亮的酒汁。那一刻，欣喜与满满的成就感，瞬间涌上心头。
我小心将甜酒分装在备好的小碗里，邀约清溪、水墨在公园碰面，一一将甜酒送到她们手中。各自归家品尝后，聊天框里纷纷称赞酒香清甜、滋味地道，看见朋友们的认可，心中的欢喜也随之漫开。
后来，我又成功酿制过几次甜酒，手法愈加熟练，酒香一如既往清甜。可每每品尝之时，心底总会浮起一层淡淡的怅然。当年把甜酒留给我的母亲，早已不在世间，再也尝不到我亲手酿出的甜酒。儿时她把所有甘甜尽数留给我，如今我学会酿造人间清甜，却再也没有机会端一碗送到她面前。
一碗甜酒，盛满童年烟火，藏着知己温情，也藏着一份无法弥补的遗憾。原来世间诸多甘甜，若是少了心心念念之人共享，心底终究会留一处空缺。岁月慢慢发酵，让糯米酿成甜香，而绵长的思念，永远留在了逝去的旧时光里。