初夏，天心·隋唐里文化创意产业园里梧桐缀绿。循着一缕香甜气息，来到“胖邱拾伍薯”门店，年轻的食客络绎不绝。
一份爆浆薯条、一份芝士焗蜜薯、一杯薯薯榴莲山竹冰……在靠窗的位置坐下，片刻后餐品上桌，昔日的乡土风物摇身化作时尚佳肴，随手一拍就能原图出片。这里创新推出的薯香系列甜品和轻食已经成为年轻群体追捧的舌尖风尚。
此刻，在洛宁、宜阳的乡村大田，大片的红薯苗长势喜人。而产自这些基地的优质红薯就是这份都市甜蜜的源头。
从过去“红薯汤、红薯馍，离了红薯不能活”的“温饱食粮”，到当下都市青年爱吃爱晒的“时尚甜宠”……一个小红薯的逆袭之旅，也是“80后”创业者、河南大丘农业集团有限公司负责人邱韶华的创业之路。
两年前，第六届“中国创翼”创业创新大赛火热开赛，邱韶华及团队打造的“胖邱薯薯——打造红薯加工全产业链”项目，接连拿下洛阳分区赛一等奖、河南省选拔赛一等奖，更在全国总决赛多个优质项目中脱颖而出，一举摘得乡村振兴专项赛全国一等奖。
依靠过硬的产品实力与成熟的运营模式，河南大丘农业集团有限公司旗下品牌“胖邱”系列薯类专营门店在全国布局百余家，相关产品供货于海底捞、锅圈食汇、美宜佳等知名连锁品牌。地道的洛阳红薯成功俘获万千食客的味蕾，本土特色农产品依托这条全产业链迅速冲出中原，走向全国。
创业路上孜孜求新，邱韶华并未止步。如何深挖农产品的附加值，让小红薯不止于档口热销，更能留住食客时间、沉淀消费情怀？邱韶华和团队持续探索农产品增值路径，又锚定休闲消费新场景，创新打造红薯主题的甜品轻食业态，以原生态健康食材、多元化特色菜品、静谧雅致消费环境，吸引游客用“浮生半日闲”，来慢品自然甜。
今年4月中旬，“胖邱拾伍薯”全国首店落地洛阳，载着洛阳本土红薯迈向精致化、休闲化发展新阶段。门店开业一月有余，稳居抖音、大众点评等本地生活平台甜品热榜。
“这就是洛阳优质红薯给我的底气。”邱韶华笃定地说，从创业项目自洛阳走向全国赛场，再到如今将全新品牌首发落地洛阳沃土，两度坚定选择，让他的创业梦想与这座城市产生了深度绑定。
“洛阳‘五山四岭一分川’的独特地貌，造就了红薯种植得天独厚的条件。光照充足、昼夜温差大、不易积水的丘陵旱地，是培育优质红薯的天然沃土。”如今，河南大丘农业集团有限公司在我市洛宁、宜阳有上万亩种植基地，于栾川建成深加工工厂。因产能发展需要，今年5月，该公司在宜阳投资1.1亿元，“加码”种植加工、研发生产项目，将规划建设5条全自动化薯类食品生产线，为红薯产业全链条发展筑牢根基，正式投产后预计可带动当地300人至500人就业。
扎根千年古都的深厚文化底蕴，浸润松弛包容、国风盛行的城市格调，本土红薯正在褪去“土味”标签，朝着市场化、品牌化、国际化方向阔步迈进。
“目前，我们研发的薯类产品已成功进驻泰国7-11便利店，并将很快打开北美市场。”邱韶华说，他的下一步目标就是让河洛甜薯香飘海外。
洛报融媒记者 谢娜娜 文/图