采摘香椿
红亮脆嫩，一口尝尽春味。
凌晨5点，天还没亮，嵩县大章镇大章村的红油香椿种植基地内，已是一派忙碌景象。工人们挎着竹篮，穿梭在香椿林间，娴熟地将嫩芽从枝头采下，轻轻放入篮内。不多时，竹篮便装满了鲜嫩的香椿。
上午9点，采摘工作基本结束，来自郑州的客商开着冷藏车准时抵达。捆扎、称重、装车，一系列动作有条不紊。“香椿金贵，必须早上采摘、早上发走，才能锁住这份原汁原味的鲜。”种植户黄新立一边核对重量，一边笑着说。
送走客商，黄新立抹了一把额头上的汗珠，眼角的笑意却藏不住。今年是他种植香椿以来真正的收获季，4年的坚守与付出，在这个春天迎来了丰厚的回报。
香椿嫩芽香气浓郁，被称为“树上蔬菜”。4年前，黄新立承包了60亩土地，试水红油香椿种植。“随着人们生活水平提高和膳食结构改善，野菜越来越受到人们的青睐，以后的市场会越来越大。”黄新立说。
起初，基地种下的香椿树苗仅有筷子般粗细。经过精心管理，树苗长势喜人。“咱这香椿，全程按照绿色农业标准进行种植，真正保留最本真的风味。”谈及自家的香椿，黄新立满脸自豪，“不管是凉拌，还是热炒，都特别入味，尤其是香椿炒鸡蛋，那股子香鲜劲儿，吃过的人都忘不了”。
香椿的采摘季比较集中，从上市到收尾大概持续一周时间，一旦长老，口感就会大幅下降。因此，春节采收时，基地用工能达到四五十人，而且都是周边的父老乡亲。
除了采购商线下收购，黄新立还尝试走电商渠道，在网购平台开起店铺。从拍照、上架到客服、发货，他一点点摸索、一步步学习，搞得风生水起。不仅如此，黄新立还特意建了冷库，香椿采摘后可立即低温保存，最大限度锁住鲜味儿，让远方的客户也能尝到最地道的春日山野美味。
“接下来，基地将进一步扩大种植规模，并全面开展电商运营，把咱山里的香椿卖到全国去，带着乡亲们一起干、一起富。”谈及未来，黄新立踌躇满志。
洛报融媒首席记者 魏巍 通讯员 王贻芬 龚改军 文/图