桥豆cake主理人展示牡丹慕斯
精美文创糕点
春日洛阳，花香满城。昨日，走进位于洛龙区英才路的桥豆cake门店，一抹抹“国色”格外吸睛——展柜中，一枚枚牡丹慕斯整齐陈列，粉白渐变的花瓣层层叠叠、纹路细腻如真，宛若将枝头盛放的牡丹芳华凝于方寸之间。轻舀一勺，绵密柔滑的奶油在舌尖缓缓化开，清雅的牡丹幽香萦绕唇齿，将洛阳牡丹的雍容风华，尽数藏进这甜品之中。
“我们打造牡丹甜品文创，就是想让游客带走的不只是一份可口甜品，也是独属于洛阳的牡丹文化记忆。”桥豆cake主理人曾良英石坦言，当下洛阳文旅热度节节攀升，八方游客慕名而来，对兼具文化内涵、颜值质感与地域特色的伴手礼需求越发旺盛，而牡丹作为洛阳的城市名片与核心文化符号，自然成为甜品文创创作的最佳蓝本。
为此，这个来自东北的“洛阳女婿”深挖本土牡丹文化，选取二乔、洛阳红、魏紫三大洛阳经典牡丹名品为创作蓝本，量身定制专属花瓣造型模具，复刻不同品种牡丹的独特花型与花色神韵，带领研发团队调试了数十次，才最终打造出如今形神兼备、风味绝佳的牡丹慕斯新品系列。
除了牡丹慕斯，桥豆cake还构建起体系化的牡丹甜品文创矩阵：憨态可掬的唐三彩小马点心，将洛阳非遗唐三彩元素与现代烘焙工艺精妙融合；造型雅致的翻糖牡丹饼，酥香外皮包裹着清甜的牡丹风味内馅，小巧便携、意蕴美好。一系列产品以牡丹文化为内核，以匠心美食为载体，进一步丰富了洛阳可食用牡丹伴手礼的品类版图。
在西工小街的熙攘人群中，梦唐茶与酥的牡丹文创茶点同样人气火爆。橱窗内，一枚枚牡丹酥花瓣层叠、色泽鲜艳，宛若枝头初绽的牡丹，引得身着汉服的游客纷纷驻足选购。“游客需要小巧便携、承载城市记忆的文化伴手礼，把牡丹融入传统酥点，刚好契合这份需求。”店铺负责人介绍。品牌将牡丹元素与传统酥艺深度结合，以定制模具压印花瓣褶皱，还原牡丹姿态，栩栩如生。店内爆款“牡丹九宫格”集合多款牡丹造型酥点，兼顾颜值、口感与纪念意义，成为外地游客的优选伴手礼。
放眼全市，如今，洛阳可食用牡丹文创品类越发丰富，牡丹花馍、牡丹煎饼、牡丹糕等特色美食接连涌现，多元形态的牡丹伴手礼在市场全面生发，构建起传统与新潮兼具、覆盖多元消费场景的产品矩阵。
一朵牡丹，激活一条产业链。近年来，洛阳立足牡丹文化资源优势，推动牡丹从观赏花卉向食用、文创、伴手礼等多领域延伸，越来越多本土商家以文化为魂、以美食为媒，让千年国色走出花圃、跃上餐盘、装进礼盒。可食用牡丹文创的蓬勃发展，不仅契合了当下文旅消费升级的需求，也让牡丹文化在舌尖落地生根，成为展示洛阳城市魅力的鲜活载体。
国色添香，甜韵满城。一朵朵娇艳牡丹化作舌尖美食，一份份精致甜品承载古都风韵，不仅丰富了洛阳牡丹经济的内涵，也让千年牡丹文化在传承创新中持续绽放新光彩，为洛阳文旅融合发展注入源源不断的甜蜜动能。
洛报融媒记者 王若馨 文/图