村民采收羊肚菌
春风拂过嵩县德亭镇段坪村野胡沟，漫山连翘花金黄烂漫，与沟底食用菌种植基地的繁忙景象相映成趣。种植大棚内，羊肚菌亭亭玉立，错落有致地布满菌床，村民手持小刀，娴熟地削去菌柄、分拣装筐。烘干车间里，成筐的鲜羊肚菌被送上传送带，经过烘干处理，即将奔赴全国各地的餐桌，成为春日里的美味珍馐。
“最近电话快被打爆了，四川、云南、山东的客商都在催着发货！”种植基地负责人石灵水言语间难掩激动。
据了解，这片30亩的羊肚菌种植大棚从2月就进入了采收期，每天有20多名村民负责采收，采收期预计还要持续半个月。鲜羊肚菌供应酒店、饭馆，烘干产品远销外地，双线销售为村民打开了致富新通道。
羊肚菌飘香的背后，是石灵水十余载的坚守与蜕变。此前，他当了20多年厨师，随着年龄渐长，萌生了扎根乡土、发展绿色产业的念头。2015年，他回到家乡，一头扎进菌类种植领域，从黑木耳栽培起步。
万事开头难。因缺乏技术经验，石灵水创业初期遭遇挫折，大田袋料地栽的10万袋黑木耳因技术把控不到位，几乎全部坏死。为了攻克菌类种植技术难关，他参加县里组织的技能培训，远赴河北、四川等地考察学习，还邀请省级专家到基地指导。经过反复摸索与实践，他终于掌握了核心种植技术，实现了菌类产量的稳定增长。
2018年，嗅觉敏锐的石灵水瞄准羊肚菌的市场潜力与高附加值，开启小面积试种。凭借扎实的技术积累和对市场的精准把控，羊肚菌种植一举成功，三四十元一斤的鲜羊肚菌供不应求。
此后，石灵水不断扩大种植面积，还摸索出四季种植模式，鹿茸菇、猴头菇、赤松茸等轮番上市，实现“全年有菌可售”，打破了季节性销售局限。如今，他的种植基地已拓展到50余亩。
如今的石灵水，早已从菌类种植“门外汉”，变成远近闻名的“老把式”“土专家”。他不仅获评高级农艺师职称，还当选嵩县食用菌协会会长，成为乡亲们致富路上的“领头雁”。
眼下，石灵水正着手对种植基地进行升级改造，计划新增采摘休闲、亲子研学等体验项目，推动产业向“农文旅”融合方向发展。“我们希望能将菌类种植培育成大产业，带领乡亲们走上更宽的致富路！”石灵水坚定地说。
洛报融媒首席记者 魏巍 实习生 刘浩茹 通讯员 李海宁 文/图