本报讯 （洛报融媒记者 李岚）记者昨日从市市场监管局了解到，连日来，我市各级市场监管系统成立督导组，对全市学校食堂进行校园食品安全隐患全面排查暨专项督导检查。
当天，记者跟随执法人员探访我市部分学校食堂。只见执法人员对学校食堂的食品安全信息公示、从业人员健康管理培训、食品原材料索证索票、进货查验记录、原料贮存、加工操作、餐饮具洗消保洁、食品留样、环境卫生、“三防”设施等重点方面逐一进行检查。针对检查中发现的风险隐患，执法人员已当场提出整改意见，要求责任方限期整改落实到位；针对发现并已整改的问题隐患，后续将向食品安全属地管理部门发出《餐饮单位食品安全督查情况提示函》，督促相关部门加强跟踪指导和问题整改处置工作。临近中午，后厨操作间内一片忙碌，执法人员还重点查看了卫生环境和食材加工过程。
市市场监管局相关负责人表示，下一步，该局将继续组织各县区市场监管部门持续加大秋季学期校园食品安全检查整改和规范指导力度，加大对辖区各学校食堂的食品安全监督检查力度，要求其全面检查库房和加工场所内的食品、食品添加剂和食品相关产品，严禁使用不合格物品；严格餐食加工制作留样过程，食物要完全煮熟煮透，特别是肉、禽、蛋和水产品类等微生物污染风险较高的食物，配餐水果要新鲜，清洗干净后再食用；严格落实食品留样制度，确保留样食品盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，并在专用冷藏设备中存放48小时以上；严格把控食材采购关，禁止购买“三无”产品，落实索证索票，严防严管严控校园食品安全风险。
同时，持续加大对学校食堂食材和复用餐饮具监督检查和抽检力度，重点提升高风险易腐食材的抽检频率，及时向所属学校通报监督检查情况和抽检结果，确保食品安全各方责任落实；积极配合教育部门，督促基础设施条件陈旧的学校食堂制订改造方案，逐步更新老旧设备，消除交叉污染风险隐患，全力保障校园食品安全。