连日的酷热，让人从心底生出一种想要逃离城市、寻一处宁静清凉之地的渴望。月初终于有了空闲，我和媳妇便来到栾川县三川镇柳子村避暑。住下的第二天，恰逢当地的集会，居住地离集市不远，我们边走边聊天，十几分钟便到了。
集市上人头攒动，热闹非凡。摊位上的商品琳琅满目，从蔬菜、水果等新鲜的农产品，到日常生活用品，应有尽有。转到集市中段，三川客运大楼门前左侧的人行道上，有一处长10米、高1米的矩形高台，引起了我们的注意。高台上面有四个白色圆形雕刻，写着“三川豆腐”四个红色大字。高台后面竖起的铁杆上端，挂着一块醒目的牌子，上面写着“豆腐中的茅台”，显得霸气十足。
旁边“卖豆腐嘞——”的吆喝声再次让我们驻足。几处由农用三轮车搭建的豆腐摊位旁，或蹲或站的顾客，人手一碗豆腐，正吃得津津有味。怀着尝鲜的心态，我们在最近的摊位上买了一份。摊主是一位中年汉子，只见他熟练地用刀划下一块豆腐，放入一个碗里，再用刀把豆腐切成小块，浇上早已调好的料汁，淋上辣椒油，递到我手上。这样一碗特色美食，才两元钱。豆腐入口嫩滑，极富弹性，麻辣中还带有一股淡淡的豆香味。
摊主介绍，栾川豆腐，特指三川镇的豆腐，它是选用优质黄豆，采用石磨磨浆和酸浆点卤的传统工艺精制而成，这种工艺保证了豆腐的细腻嫩滑和鲜美口感。说话间，一碗豆腐便被我俩吃完了，意犹未尽，正准备和媳妇说这豆腐真不错，旁边一处卖油炸豆腐的摊位吸引了我的目光。
摊主是一位少妇，正忙着招呼食客。我走过去点了一份，只见她熟练地用筷子夹起几个被切成“E”形的豆腐块，轻轻放入油锅。豆腐在油锅里翻滚，不一会儿就变得外皮金黄。她用漏勺捞出炸好的豆腐放进盘子，撒上葱花和秘制调料，一份香气扑鼻的炸豆腐就呈现在我面前。我夹起一块，轻轻咬了一口，外皮的酥脆与内里的嫩滑，加上葱花的清新与调料的香辣，每一口都是对味蕾的极致诱惑，好吃极了！
如此美味的三川豆腐，让我忍不住想让亲朋好友也尝尝。于是，我便和媳妇商量着，回家时一定要买上几斤栾川豆腐，带回去与亲朋好友分享。