被摆在路边的几把水灵灵的韭菜吸引，我不禁多看了两眼。老婆婆热情地招呼道：“捎一把吧，自家种的吃不完，头刀韭呢。”的确，韭菜翠绿挺秀，沾泥带露，散发着新鲜的清香，是熟悉的儿时的韭香。
在乡间，韭菜是一种极为家常的蔬菜，房前屋后有边角之地便能种上一些。我家后院有巴掌大一块空地，被母亲拾掇出一个小菜园，辟一小畦栽了韭菜。打过春，风渐软，土渐暖，农家肥覆盖的老韭根，似乎嗅到了草木复苏的讯息，又嫩又肥的茎，从暖和肥沃的土中伸展出来。几场春雨绵绵，碧翠的韭菜在料峭寒风中端秀娟娟，起舞翩翩。别小看这不大一畦，韭菜好像见风就长，割了一茬又一茬，咋吃也吃不完似的，母亲就时不时地给邻居们分送些。
绿韭在园，采撷方便。大清早，手脚麻利的母亲割把韭菜，配上红薯粉条，不大工夫，煎得两面金黄的韭菜盒子浓郁的香气便飘逸开来。
韭菜是清简生活的营养和美味。虽一年四季都有，但论及味道，还数春韭最佳。春日佳蔬韭为先。韭之为菜，可生可熟，可煎炒，可腌渍，可做馅。新韭煎鸡蛋，是经过漫长的冬天后，一道悦目明丽的色彩。灿灿嫩黄与一抹翠绿交错相映，端的是金碧辉煌。而青韭在富有弹性的面皮里，与肥瘦猪肉柔润爽滑相拥在一起做成的饺子，令人回味无穷。但乡野的原则是简单。母亲做好了饭，还没想好就啥菜，便随手割一把韭菜，在滚水中浅浅焯过，一点盐，一滴小磨油，人间清欢，余韵悠婉。
春风轻拂，韭菜青青。蜗居闹市，无暇涉足田野，就用买来的一把鲜嫩碧绿的韭菜，随意烹饪，盛入白盘，权当碧玉出山，松色入户。满盘春意，一屋春色。一缕韭香让平淡生活有了丰富的滋味。