深圳晚报讯 （深圳报业集团记者 李超） 随着春笋、荠菜、芦蒿等春菜纷纷上市，越来越多市民将时令鲜味搬上餐桌，品尝春天的滋味。
春菜齐上架，尝鲜正当时
清明将至，近期不少商超紧抓“春菜季”，上架了数十种时令蔬菜，田七苗、香椿、桑叶苗等成为市场香饽饽。这股“咬春”热潮不仅在商超、农批市场弥漫，更在线上平台持续升温。近日，记者注意到，多家线上生鲜商超已上线“春菜专栏”，将春日限定的时令美味从田间地头直接搬进市民的购物车。
线上生鲜商超的蔬菜专区，来自全国各地的春菜在这里汇聚，等待着消费者选购。据了解，今年的春菜来自全国多个省份。除广东省内供货外，云南、四川、江苏、浙江等省外的供货量也有了明显增长。
今年各平台推出的春菜超120种。在叮咚买菜的“吃春菜”一栏，不仅可以选购蕨菜、藠头、茭白、面条菜等往年大受欢迎的品种，还有鹿耳韭、大理海菜等新奇蔬菜以及金雀花、木棉花等可食用花，不断为喜爱尝鲜的消费者提供惊喜。
供需双稳，价格称心
今年的春菜市场不仅品种多样，而且供需更平衡、价格更称心，整体呈现“热门品类价格走低、整体价格稳定”的态势。
在朴朴超市，芦笋头约为17.8元/500g，苏州青苔9.97元/500g，而经处理的鲜雷笋则为11.63元/500g。叮咚买菜的鲜艾叶5.99元/200g，桑叶4.99元/150g，枸杞头7.99元/250g，吸引了不少消费者选购。据了解，目前盒马高原红香椿在上海售价为7.99元/100g，较去年同期下降超30%。板蓝根青菜今春的售价同比下降了近40%，大大降低了消费者的尝鲜门槛。
商超负责人透露，今年部分菜品如春笋、面条菜、荠菜已实现产区轮种，从云南到浙江、从四川到本地，不同产区的春菜接力上市，确保了春季食材的持续供应。
温馨提醒
“会吃”比“多吃”更重要
深圳市第二人民医院营养科主任张茂祥介绍，食用春菜符合中医春季养肝、青色入肝的养生理论，清明正值肝阳上升时节，食用一些嫩芽类新鲜菜蔬，有助于升发春日阳气。
但春菜普遍较为娇嫩，现买现吃为最佳，避免因放置时间过长而影响口感和营养。注意部分春菜在烹调前需要特殊处理，如香椿在食用前应先用沸水焯烫1－2分钟，以去除可能存在的亚硝酸盐等有害物质。此外，春菜多为叶菜类，脾胃虚弱者食用需控制量，细嚼慢咽减少肠胃刺激。
张茂祥提醒广大消费者，春菜是春天的馈赠，但“会吃”比“多吃”更重要。根据自身情况适量食用、科学搭配，方能让健康与美味兼得。