深圳晚报讯 （记者 李超） 8月12日至14日，“十五运会和残特奥会食品安全应急演练暨2025年广东省食品安全示范性应急演练”在深圳举行。全省16个赛事承办城市的食品安全保障队伍在食品安全应急演练实战竞赛上同台竞技，旨在以最高标准、最严要求、最实作风、最较真的态度筑牢食品安全防线，确保赛事顺利举办。
本次应急演练创新采用“双盲实战竞赛+多部门联合演练”模式，全方位检验参赛队伍的应急处置能力。本次演练实现“三个全覆盖”：赛事区域全覆盖，全省承担竞体赛事任务的城市代表队同场竞技，提升全省协同作战能力；环节全覆盖，设置“知识问答”“指挥调度”“现场检查”“文书制作和食品采样”4个考核科目，系统检验应急体系；场景全覆盖，模拟运动员食品专仓、比赛场馆、接待酒店等重点场所，强化实战应对能力。在模拟酒店食品安全突发事件处置中，演练完整呈现了事件报告、先期处置、应急响应、舆情引导、责任追究等关键环节，充分检验了应对复杂局面的能力。