盐田区外国语小学三（3）班 余悠洋
指导教师 温佳媚
今年春节，我和爸爸妈妈回了梅州老家，在老家学会了制作客家酿豆腐，亲眼见证了一块豆腐的奇妙变身。
客家酿豆腐源于客家先民南迁途中，因思念北方饺子，但当地缺乏面粉，便用豆腐当做面皮，将肉馅酿入豆腐中，再煮熟而成。这种独特的烹饪方式既保留了北方饮食文化精髓，又结合了南方食材，成为客家菜的经典代表，承载着客家人的思乡之情与智慧结晶。
豆腐有很多吃法，可以煎着吃、煮着吃或酿着吃，每一种做法都很好吃。而我最喜欢的吃法就是酿豆腐。妈妈教我用筷子轻轻划开豆腐，中间塞进肉馅的动作要轻巧，不然就撑破豆腐块了。当金黄油亮的酿豆腐跳进砂锅时，我开始流口水了。
酿豆腐不仅有肉汁的鲜美，更蕴含着客家人携故乡记忆迁徙的智慧，就像妈妈说的，不管走多远，客家人的心永远记着老家的味道。