女儿微信视频时说：“外婆种的蚕豆又大又嫩，要不要快递给你尝尝鲜？”听闻此言，我的思绪瞬间飘回了久违的老家。 家乡的蚕豆，年年秋后播种。待到来年4月，田埂旁、沟渠边、麦田间，满眼皆是景致。遍地金灿灿的油菜花间，错落缀着浅紫素雅的蚕豆花，微风拂过，一缕淡淡清香悠悠散开，沁人心脾。 刚煮熟的青蚕豆软糯绵密，入口轻轻一抿，豆皮与豆肉便自然分离。儿时，偶尔遇上豆皮稍硬的，我便要吐皮，母亲总会轻点我的额头，笑着打趣：“这么鲜的蚕豆还吐皮，小心响雷打头哦。”我听罢，便连忙连皮一同咽下。 汪曾祺先生在散文《蚕豆》中写道：“嫩蚕豆连内皮炒，或加少许切碎的咸菜，风味尤佳。稍老一些，便剥去内皮只炒豆瓣。炒红苋菜时添几粒绿蚕豆瓣，色泽鲜亮，更能提鲜增味。”我也曾依此做法烹制，嫩豆带皮、老豆取瓣，配上自家腌制的咸菜翻炒，滋味绝妙无比。每每烹制这道菜，总觉得与汪老生出奇妙共鸣，仿佛能望见他品食时悠然满足的模样。 青蚕豆的吃法繁多。清炒最能锁住本味，口感绵细如豆沙，清鲜中带着一丝浅淡回甘，越嚼越香醇。去皮蚕豆配上雪里蕻，淋入蛋液煮成蛋花汤，更是家常下饭的佳品。 青蚕豆炒蒜薹亦是人间至味。锅中少油烧热，先下蚕豆煸炒，再放入蒜薹一同翻炒出香，添少许开水，撒上盐与鸡精，中火焖煮片刻收尽汤汁便可出锅。每到蚕豆上市季，这道菜便是农家餐桌与市井饭馆的招牌美味。 一过五月，豆秸渐渐枯黑，蚕豆也彻底饱满成熟。采摘晒干、剥壳收纳，便成了耐存的老蚕豆。既可带皮炒成香脆零食，也可泡发去皮配菜炖煮、熬煮豆瓣汤。可我始终偏爱青蚕豆，贪恋那一口田间刚摘的鲜香本味。如今商超四季都有大棚培育的青蚕豆，却总少了几分自然风味，远不及家乡现摘的地道醇厚。 人间至味，多半藏在岁月回忆里。青青蚕豆溢鲜香，于漂泊在外的我而言，它不仅是一道时令美味，更是一份独属于故乡的念想。里面藏着儿时的欢声笑语，藏着乡间田野的满目青绿，更藏着一生眷恋的故土烟火味。