缠龙山桔迎来今年第三轮挂果，金黄色的果实缀满枝头。
柑农在田间运送摘下的新会柑。
文发农场的田地上稻浪翻滚、稻谷飘香。
在“果蔗之乡”双水镇桥美村，黄皮果蔗长势喜人。
秋天的新会，是一座天然的“香气博物馆”，从柑围的陈香到稻田的谷香，从蔗田的甜香到桔园的清香，新会的秋天有着独特的香气密码——每一种香气背后，都是一段丰收的故事。
随着“百千万工程”的深入实施，新会区立足本地资源禀赋，打造出一批特色鲜明、优势突出的农产品品牌。这些“土特产”不仅是自然的馈赠，更是新会农民“智慧和勤劳的结晶”，成为推动村强民富的产业。
这些甜蜜而醇香的气味，正是解读新会秋收的最佳密码。让我们循着香气，探寻四大特色农产品背后的丰收故事，看新会现代农业的蓬勃发展和乡村振兴的丰硕成果。
文/图 简家琳 冯瑶君
柑香浓郁
摘柑晒皮进入高峰期
在新会，没有任何一种香气，能像新会柑的柑香那样，既代表着当下的鲜活，又承载着未来的陈韵。
11月，正是新会柑采摘的黄金季节。眼下，素有“岭南佳果”美誉的新会柑已挂满枝头，走进柑园，会被新会柑的香气所包围。
在位于新会区南坦岛的一处柑园中，柑树枝繁叶茂，在阳光的照耀下，一颗颗金灿灿、沉甸甸的柑果压弯枝头。走进园内，映入眼帘的是一派热火朝天的新会柑采收景象。柑农们头戴草帽，有序穿行于柑树间，动作麻利地剪下色泽均匀、个头饱满的“二红柑”，剪刀“咔嚓”声不绝于耳。每当一个柑果被剪下，断口处便会释放出一阵短暂而极为新鲜的柑橘香气。
“今年的收成比往年好，预计亩产能达到2500公斤左右。因为气候适宜柑树生长，今年的柑果个头比较大、果肉也十分饱满。”种植户凡叔一边忙着采摘，一边向记者介绍，“我们柑园的柑树树龄多为5年，正值挂果盛期，自摘价格为每公斤鲜果16元，欢迎大家来采摘、游玩。”
柑园一隅，负责开皮的工人们手法娴熟，三刀下去，一块完整的柑皮便落入筐中。这时，鲜活的新会柑皮便会散发出一阵略带辛辣感的香雾，充满了生命的张力。“这新鲜开皮的香气，是‘活’的，是变化的。”其中，资深柑农谭伯正在指导工人分批开皮，他拿起一个二红柑，在指尖轻轻一掐果蒂，一股浓郁的油脂混合着果香的独特气息立刻迸发。“你闻闻，这个香气劲道足，但又带点清甜的尾调，这就是制作陈皮的好材料。”他解释说，有经验的柑农，单凭闻香就能判断柑果的成熟度和品质，以及未来陈化的潜力。
与此同时，柑园外，粤A、粤B、粤T等地牌照的车辆陆续驶入，来自外地的陈皮爱好者、收藏家们循着陈香而来，趁着晴好天气，到柑园亲手采摘新会柑。来自广州的李先生每年都会在这个时候来到新会，采摘新会柑回去自晒陈皮，“家里煲汤少不了新会陈皮，我们每年都会自驾过来采摘，也会到周边品尝古井烧鹅、双水烧猪等本地特色菜。”
值得一提的是，今年11月起，新会区农业农村局组建6个现场核查工作组，联合各镇（街）、村委会、新会区农学会和新会陈皮行业协会等相关人员，全面开展2025年新会柑产量现场核定工作，以精准数据为新会陈皮产业高质量发展保驾护航。
“今后，销售新会陈皮需按规范粘贴‘新会陈皮’证明商标，未经授权且未粘贴证明商标的产品，不得擅自标称‘新会陈皮’。”新会区农业农村局乡村产业发展股股长李建忠指出，现场核定产量是新会区深化新会陈皮品牌保护、推进产业数字化溯源管理的关键举措。通过精准掌握产业基础数据，不仅能规范市场经营秩序，杜绝“以次充好”“虚标产地”等乱象，更能向市场传递新会陈皮的稀缺性与道地价值，进一步提升品牌公信力与市场竞争力。
稻香醇厚
新农人靠科技“精准管田”
走在田间，新会的各处农田中稻浪翻滚、稻谷飘香，超8666.67公顷（13万亩）晚造水稻陆续进入收获期。连日来，田间地头机器穿梭，农户抢抓晴好天气进行抢收作业，处处是繁忙的丰收图景。
11月17日，记者踏入位于双水镇的文发农场，金黄色的秋日田野上，最先拥抱你的，是阵阵的稻香。而当收割机锋利的割刀划过稻秆，瞬间迸发出的清新草木香，与成熟稻谷的醇厚米香，二者交织在一起，成为丰收“味道”的基调。
“你闻，这就是‘新米’的味道！”文发农场的负责人张永发站在田埂上，深深吸了一口气，脸上洋溢着满足的笑容，“农场今年的种植品种以南晶香占和万占香丝苗1号为主，品种质优，我们全程实现机械化作业，预计亩产超450公斤。”他抓起一把刚收割下的稻谷，在掌心揉搓，谷壳窸窣脱落，露出莹润的米粒，那股鲜活的、近乎清甜的香气愈发浓郁。
张永发，1990年出生于广东省江门市双水镇的一个普通农民家庭，从小在田间劳作，内心总想解决一个问题，有没有办法能让农民轻松一点。“以前靠人力‘面朝黄土背朝天’，现在靠科技‘精准管田’。”张永发的变革，始于2010年那次改变他人生的农业技术培训。彼时，替父亲前往华南农业大学学习的他，第一次见识到插秧机、收割机的高效，埋下了“用技术改造成熟农业”的种子。
2台旋耕机、2台拖拉机、1条育秧生产线、3架植保无人机、1套墒情智能监控系统、360吨储存仓……如今，文发农场在科技赋能下，生产质效大幅提升：无人植保机一天能完成约26.67公顷（400亩）地的作业，相当于10多个工人的工作量；2020年，他引种袁隆平科研团队的“Y两优902”，更创下全国双季稻亩产1404公斤的纪录。
作为“广东省农机使用一线土专家”“广东省十大杰出高素质精勤农民”，张永发在智慧农业的道路上不断探索，获得“水稻丝苗米品种种植工程师”职称，还被评为“广东省农业乡土专家”。2023年4月，张永发还到清华大学参加“领头雁计划精英工作坊”学习。
张永发坚持让农业成为吸引青年的“热土”，他计划打造稻田农文旅项目和青少年教育体验基地，让孩子们通过体验机械化耕作，发现农业的科技感与趣味性。近3年，他每年接待超过300名青少年进行农工体验，他还走进学校分享农业知识，点燃更多人对农业的热情。
在多年的工作中，张永发还发现许多农户存在卖粮难问题，许多品质好的米卖不出好价钱。2020年，张永发成立文发米厂，从事粮食加工，延长产业链，打造新会丝苗米品牌。该公司与农户签订合作协议，约定种植品种，承诺以高于市场价的价格收购，保证农户利益，让他们安心种粮。
桔香清冽
枝头“金铃”迎来第三轮丰收
眼下，新会区古井镇“四眼烈龙桔场”正迎来第三轮挂果的丰收盛景。漫山遍野的果树上，黄澄澄的果子如指甲盖般小巧，一串串缀满枝头，宛如悬垂的金灯笼，又似灵动的小铃铛，满溢着桔香。这份独属于冬日的美味，源自列入区级非物质文化遗产代表性项目名录的缠龙山桔种植技艺。
“今年的缠龙山桔早就被客户预订一空，明年我们计划把种植规模扩大到约133公顷（2000亩），让更多人尝到这份非遗味道！”桔场负责人黄振烈言语间满是底气与期待。
缠龙山桔口感甘凉、果味独特，生食有理气、补中、解郁、消食、散寒、化痰、醒酒等作用，腌制有消除扁桃体发炎的功效，还可以用于炖汤、泡酒、泡茶等。2023年，缠龙山桔（以下简称“龙桔”）种植技艺成功入选新会区级非物质文化遗产代表性项目名录，古井人黄振烈也成为该技艺的区级非遗代表性传承人。今年50多岁的他，自小就跟着父辈深耕柑桔种植，数十年的田间摸索与沉淀，让他熟练掌握了选种、嫁接、施肥、防虫等一整套传统技法。“老祖宗传下来的法子不能丢”，黄振烈始终坚守古法种植理念，选用牛栏肥等有机肥养护果树，从源头锁住果实的纯正风味。在他与拍档、桔场另一负责人杨伟文的携手打拼下，桔场不断发展壮大，如今已在古井社区“三角嘴”（土名）和古泗村飞天龙山建起两大果园，总面积达21.33公顷（320亩），种植龙桔5万多棵，成为传承这项非遗技艺的核心载体。
“龙桔最特别的就是一年三熟，4月第一批果实抢先上市，9月、11月再迎两波丰收，常年花果同枝，四季都有生机。”黄振烈向记者细数着龙桔的独特之处。这些果子个头虽小，每颗鲜果仅1.5克左右，但产量稳定——一棵树一年平均挂果3公斤，一亩地可栽种300-400棵，在精细化管护下，品质与产量兼顾。更令人称奇的是它的外形：作为芸香科柑橘属植物，缠龙山桔株型矮壮茂密，茎枝苍劲挺拔，从根部到茎干的纹路虬结曲折，酷似蟠龙缠绕而上，这也正是它“缠龙山桔”别名的由来。
这份自然馈赠的独特，背后是育苗的百般艰辛。“龙桔是原生品种，要保持它的原生态特性，人工育苗难度极大，对生长环境的要求近乎苛刻。”黄振烈坦言，10多年前他便开始钻研育苗技术。“育苗必须在温室里进行，温度、湿度要精准把控，土质的酸碱度也得严格匹配，等苗木长到10厘米高，还要移栽到室外常温棚培育一年以上，才能真正下地栽种。”
历经无数次试验与调整，从2013年起，黄振烈终于攻克育苗难题，实现缠龙山桔大面积种植和一年三批挂果的稳定产出。如今，在他与杨伟文的用心经营下，这份非遗美味备受市场青睐。通过与电商平台深度合作，今年10多万公斤的鲜果已全部被预订，售价达到200-300元/公斤。
“缠龙山桔不仅是对身体很有益的果子，更是承载着古井风土与技艺的非遗瑰宝。”黄振烈眼神坚定，“我们对它的前景充满信心，相信会有越来越多人发现这份非遗美味的独特价值。”
蔗香馥郁
“甜蜜事业”触电扩张
金秋时节，黄皮果蔗即将上市。在“果蔗之乡”双水镇桥美村连片蔗田里，空气里弥漫着收获季节特有的甜蜜气息。
在双水镇桥美村蟠龙里，这里有连片的蔗田，黄皮果蔗长势喜人，黄灿灿的茎秆、绿油油的蔗叶，成为乡间一道亮丽的风景线。穿行在一人多高的蔗林之间，香甜的气息扑面而来。
“我们桥美的果蔗，它的甜香很正，汁水充盈，不带酸气，也不带杂味。”有着30余年种植经验的老蔗农莫风如站在田头，自豪地说，“这是我们这里独特的水土和种植方法养出来的果蔗。”他告诉记者，每到采收季，清晨的蔗田香味最是迷人，经过一夜的糖分积累和露水滋润，果蔗的香气格外清润，带着朝露的凉意，格外甘甜。
莫风如一边介绍，一边热情地递过削皮的果蔗。果蔗去掉黄色的表皮后，露出青玉般莹润的内里，一口咬下去，汁水四溢。
据了解，桥美村是全国“一村一品”果蔗示范村，也是新会区最大的黄皮果蔗种植基地。这里水源充足、土壤肥沃，得天独厚的自然环境和地理位置为黄皮果蔗创造了良好的生长环境。桥美村种植黄皮果蔗已有150多年历史，产出的黄皮果蔗甘甜多汁、香味浓郁。
“我们家三代人都种黄皮果蔗，随着‘双水黄皮果蔗’的品牌闯出名堂，果蔗种植行情和前景变得更好了。桥美村党委还积极与高校合作，为我们提供专业技术指导。经过多次改良，黄皮果蔗的品质和产量都得到大幅度提升，市场竞争力更强。”莫凤如是土生土长的桥美村人，今年种植了0.4公顷（6亩）果蔗，目前正是果蔗结糖的关键时期，他每天都在田头忙碌。“今年因为气候原因，果蔗产量没有去年高，预计亩产7500公斤，目前已有部分客商前来询价。预计果蔗在春节前一个月左右陆续上市。”莫凤如告诉记者。
果蔗的甜蜜，不仅挂在嘴角，更甜进了农民的心窝里，也让他们的日子，越过越有奔头。去年，该村黄皮果蔗种植面积达133.33公顷（2000亩），产量2.2万吨，总产值5500万元，占全村经济总量的80%。依托黄皮果蔗种植基地，桥美村建立了“合作社+基地+农户”生产模式，大大提高种植面积的规模化水平和管理技术的规范化水平，还尝试引入电商平台开展直播带货，更加直接有效地将“双水黄皮果蔗”这个品牌推广出去。