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刘素琼向记者介绍五盏汤的15种道地药材。
时近黄昏，灶火烧得正旺，一盅盅炖汤新鲜出炉，香味从五盏汤养馆飘散开来。汤，是广东饮食文化的代表，像五盏汤养馆这样开在街头巷尾的小汤铺，虽然店面小、菜式简单，但却是附近街坊们常去的“饭堂”。
香港乡亲刘素琼将吉林市非物质文化遗产——五盏汤，带回家乡江门传播推广。从生产汤料包，到创立线下体验店，她希望让更多人品尝到五盏汤所带来的美味与健康。
文/图 江门日报记者 陈倩婷
研发汤料包，弘扬非遗文化
刘素琼祖籍江门台山。虽然她在香港生活，但她一直对江门有着深厚的情感。“香港有很多江门同乡，这些年随着经济的发展，我们也经常回来江门工作、经商。”刘素琼说。
在开办五盏汤养馆之前，刘素琼做的是珠宝生意。因为从小受哮喘困扰，每到换季时节便容易复发，因此她热衷于钻研各种各样的煲汤食谱。2017年冬天，在一次偶然的聚会中，刘素琼认识了五盏汤第四代传承人侯英惠，也因此接触到了五盏汤。刘素琼回忆说：“当时天气很冷，喝完不久就出了一身汗，整个人都感觉精神了。”
据介绍，五盏汤是清宫御医韩盛玲为了改善药膳苦涩难喝的问题，而调制出的一道由15种道地药材与上等羊肉煲制而成的美味药膳汤。至今，五盏汤已经传承五代，有120多年的历史传承，入选吉林市（市级）非物质文化遗产项目名录。
“我受益于这个汤，所以想把这个汤推广给更多人，尤其是带回家乡，让乡亲们都能尝尝。”为了能让五盏汤得到更广泛的传播，刘素琼研发汤料包，并在江门开设公司，注册御五盏商标，启动线上运营，引流到线下消费体验的模式去销售五盏汤料包。
打造线下体验店，做街坊邻里的暖心人
2020年，新冠肺炎疫情暴发。刘素琼到超市买了羊肉，在位于中信大厦的办公室里，用紫砂壶煲起了五盏汤，并用汤盒打包了数十碗，拿到大厦前台派送给路过的市民。这样的暖心行动一直持续了十天。
“善良心做人，规则心做事，公益心定情！”这是刘素琼的朋友圈签名，也是她创业的初心。随着收到的好评越来越多，2020年，刘素琼在蓬江区北环路开了第一家线下体验店，并取名为五盏汤养馆。
五盏羊肉汤、秘制姜葱猪手、卤鹌鹑蛋、五盏猪手汤面……傍晚时分，五盏汤养馆一角，市民林妙妙一家人点了满满一桌饭菜。“我们就住附近，没空做饭的时候，就会带着小孩过来吃饭，很方便，上菜也快，而且使用的食材都很健康，让人感觉就像在家里吃饭一样温馨。”林妙妙说。