大鳌莲藕一年可以种植两造，清甜可口。
江门日报讯 （文/图 记者/殷浩轩） 俯身入水，靠摸索确定莲藕长势，用高压水枪冲走莲藕周边的淤泥，挖出莲藕……7月11日，在大鳌镇大鳌尾村太丰围，专业的挖藕人在高温下采挖早造莲藕，现场一片忙碌景象。
在茂密的荷叶下，多名挖藕人头顶烈日，长时间浸泡在水深及胸的莲塘里。虽然身上、脸上满是淤泥，但大家动作麻利。“越靠近中午，阳光越猛，水温也会变得很高，我们大约挖到10点左右就上岸装货了。”挖藕人梁叔告诉记者。
大鳌尾村干部梁庆南介绍，该村种植的莲藕早上挖出来后，中午就有广州、深圳、东莞的批发商前来收货，随后运到各个市场销售，也有部分莲藕在大鳌市场售卖。目前，全村种植莲藕约20公顷，无人机驱虫、管道施肥等高科技手段，提升了莲藕种植管理水平，助力村民持续增收。
据悉，大鳌镇地处西江流域，一年四季气候温和，雨量充沛，土壤肥沃。大鳌莲藕一年可以种两造，清甜可口，淀粉含量丰富，营养价值高，广受消费者欢迎。2021年，大鳌莲藕入选全国名特优新农产品名录。