■ 深圳特区报记者 申卫峰 文/图
盛夏的岭南，正是荔枝成熟的季节。
“长出来了！标准的子弹头！”一大早，在东莞市常平镇朗州元气田园的荔枝林里，看着人工培育的荔枝菌种移植到户外长出的第一批荔枝菌，负责人李流昊惊喜地喊出声来。
荔枝菌，被誉为“岭南菌王”，这种常见生长于荔枝树下、白蚁窝上的稀有野生菌种，一般与荔枝成熟期重合，最多一个月，口感极为鲜美，一直是广东人眼里的“稀罕货”。由于这种菌的产量极低，再加上采摘期短暂，还要依赖荔枝树和白蚁共生的特殊环境，野生的荔枝菌价格一般都很高，市场价一度达每斤六七百元。
“野生荔枝菌产量低，但价值高，所以我们想通过人工培育，让更多人吃到这么美味的食材。”广东香勤生物科技有限公司总经理江涛向记者介绍，香勤生物科技公司是目前国内首家实现荔枝菌种人工培育、菌菇车间量产的企业。
2016年，在东莞市成立仅数年的香勤生物科技公司开始野生荔枝菌的人工驯化工作。“从那以后，每年我们的研究团队都会去采集野生荔枝菌种，拿回实验室进行培育。”江涛介绍，在这期间也经历了很多次失败，研究工作一度陷入困境。然而，转机发生在2024年4月，一个放在墙边闲置的菌种培育瓶子里竟意外长出了荔枝菌，这项研究工作就此取得了突破。
走进香勤生物科技公司的厂房，流水线上摆满玻璃瓶，里头白花花的菌丝正排队等着“理发”，工人称这项工作为“搔菌”。一瓶瓶“搔菌”完成后的荔枝菌丝通过传送带自动进入到菌菇房进行人工培育。江涛介绍，荔枝菌生长关键是要控温，温光水气均要在适宜的环境中，另外，营养丰富的培养基也是培育成功的关键。
荔枝菌车间量产只是香勤生物科技公司的初步计划。据介绍，香勤生物科技公司还将菌种移植到荔枝林下，推动林下经济，帮助荔枝产业从单一荔枝种植转向“果菌双收”模式，助力荔农增产增收，为东莞“百千万工程”高质量发展增添一份力量。“我们和东莞多家荔农合作，在荔枝林下种植荔枝菌，目前已经有荔枝菌出土了。”江涛说。
虽然已经成功出菌，但江涛表示，荔枝菌野外种植难度极大。“不能打农药，还要看老天脸色，搞不好荔枝和菌子两头空。”江涛介绍，目前车间产的人工荔枝菌已经达到100元一斤，而野外种植的荔枝菌价格会更高。“未来我们很可能看到‘树上结果子，树下长金子’的特殊景观。”江涛兴奋地表示。