湛江日报讯（记者卓朝兴通讯员覃静君）9月17日，记者从岭南师范学院采访了解到，教育部科技查新工作站日前出具了权威报告：由岭师生科院联合湛江企业研发的沙虫、生蚝发酵乳制品，是全球首个通过定向酶解技术，将沙虫多糖、胶原肽与生蚝牛磺酸融入益生菌发酵体系的海产酸奶，海内外公开文献中未见同类报道。
据悉，该产品被命名为“深蓝系列”，由岭南师范学院联合湛江博康海洋生物有限公司、湛江燕塘乳业有限公司共同研发成功。9月1日中试投产后迅速走红。半个多月来，这两款海鲜酸奶火爆出圈，不仅在线下红火，还引起网友们广泛关注和热议。海鲜酸奶往往在校园品尝活动中供不应求，不少外省（区、市）消费者甚至慕名专程托湛江亲友代购寄送。消费者普遍反馈，该产品奶香浓郁、入口顺滑，完全没有海产原料的腥涩感。
据介绍，沙虫、生蚝酸奶项目的落地，实现了三重核心突破：技术首创填补品类空白——过往发酵乳赛道普遍以植物源、藻类多糖为核心添加物，动物源海洋活性物质与乳品发酵结合的路线全球尚无先例。岭师研发团队耗时1年攻克27个核心技术节点，完成海洋成分与发酵工艺的“海陆嫁接”，正式开辟了全新的酸奶品类。协同增效重塑资源价值——此前沙虫、生蚝等湛江特色海产，长期以鲜活食材、传统菜式形态销售，附加值相对较低。岭师研发团队独创“双向滋养”体系实现营养协同，让普通海产原料的价值实现量级跃升。三方联动打通全产业链路——校地企深度协作，打通了从实验室到终端货架的完整落地通道，被业界评价为协同创新的标杆范例。