名厨齐聚现场，匠心烹制“龙王家宴”。 湛江日报记者吴智恒 张锋锋 摄
湛江日报讯（记者许翠燕通讯员梁华栋）6月18日，在水博会开幕之际，有着湛江海鲜版“满汉全席”美誉的高端海洋宴席IP——“龙王家宴”正式发布。该宴席依托湛江湾实验室海洋科创成果，甄选本土原生态食材，致力打造国内高端海鲜宴席标杆，持续擦亮“鲜美湛江”城市文旅名片。
龙王家宴由湛江龙王湾科技发展有限公司、湛江市旅游投资集团有限公司、湛江市美食文化协会三方联合打造。借水博会客商云集契机，主办方详细介绍龙王家宴品牌内涵、菜品、专属标识、合作矩阵与长远发展规划。
宴席以“鲜从海上来，味自湛江湾”为核心定位，食材兼顾科研良种与本土海味：选用湛江湾实验室自主培育的黄油蟹、软壳蟹、刺身蚝、海葡萄等优质水产，搭配硇洲龙虾、沙虫、金鲳鱼等本土食材，每一味食材都烙印着独属于湛江的海洋鲜甜。
宴席搭建了全席、商务席、文旅席、家庭席四级宴席体系，适配全场景用餐需求。其中，全套席宴精心设计56道珍馐，寓意56个民族团结同心。在菜品研发上，邀请多位资深粤菜名厨参与打造，既保留了清蒸、白灼等凸显本味的传统技法，又结合现代烹饪理念融入创新巧思，展现湛江海鲜美食的独特魅力。
“‘海洋+科技’是龙王家宴最核心的优势。”湛江湾实验室相关负责人高尔曹表示。近年来，实验室成功培育出黄油蟹、软壳蟹、章红鱼、刺身蚝、海藻等高品质特色食材，构建起鱼、蟹、贝、藻、果酒五大特色食材体系，为高端海鲜宴席筑牢原料根基。
活动现场举行龙王家宴首批体验店授牌仪式，十家头部餐饮企业签约加入龙王家宴联盟，合力共推湛江特色海鲜宴席品牌。首批授牌体验店中不乏国家白金五钻酒家、米其林品牌餐厅、黑珍珠上榜餐厅等知名餐饮机构，包括广州半岛投资集团有限公司、北京瑰丽酒店、上海广舟餐饮管理有限公司等，让湛江滨海鲜味直通北上广深等一线餐饮市场。同时，海滨宾馆、御唐府等本土人气餐饮企业也成功入选，为市民及来湛游客提供高品质一站式海鲜宴席。
活动特邀8位名厨同台献艺，现场烹制龙王家宴核心菜式。七味盐酥软壳蟹、头抽金不换煎软壳蟹、黄皮双蚝烧鹅、花旗参酒焗土龙汤……一道道海鲜美食惊艳亮相，让现场嘉宾和参观者赞不绝口。
湛江龙王湾科技发展有限公司相关负责人表示，未来龙王家宴将联动本地海上牧场、港湾观光、特色年例民俗资源，打造“美食+文旅”沉浸式游玩路线，以龙王家宴为载体吸引各地游客认识湛江、流连湛江，让“鲜美湛江”城市IP走出广东、走向全国。