湛江日报讯（记者许翠燕通讯员谢文煜）5月20日，第十四届中华粤菜厨师节在广州落幕。由湛江湾实验室所培育高品质食材打造的高端海鲜宴席IP——“龙王家宴”在粤菜主题宴席烹饪大赛中脱颖而出，一举斩获特金奖，为湛江这座“中国海鲜美食之都”再添荣光。
本次参赛的“龙王家宴”菜品特色鲜明，包含了清炖血鳗汤、海葡萄生蚝拼章红鱼刺身、白切湛江莲雾阉鸡、虾油煎明虾、酒焗土龙球、盐焗东风螺、金沙软壳蟹、糖醋菊花鳘鱼、蒜蓉蒸生蚝、干煎金鲳鱼等特色菜品。宴席中多款核心食材，均是湛江湾实验室深耕海洋科技、自主研发培育的成果。
近年来，湛江湾实验室成功培育出黄油蟹、软壳蟹、章红鱼、刺身蚝、海藻等一系列高品质特色食材，构建起鱼、蟹、蚝、藻、果酒五大特色食材体系。
湛江坐拥得天独厚的海鲜资源，却长期缺少一张能代表最高水准、承载本土文化的标杆宴席名片。为此，湛江湾实验室立足湛江海鲜美食的优势禀赋，以“科技赋能+美食文化”为双核心，倾力打造高端海鲜盛宴IP“龙王家宴”，推动湛江水产养殖、食品加工、餐饮美食、文旅消费全链条协同发展，提升湛江“中国海鲜美食之都”品牌的影响力。
龙王家宴借鉴满汉全席的格局、洛阳水席的章法，融汇传统技法，构建“前菜—主菜—汤品—热菜—主食—果酒”六段式完整宴席。目前，项目已依托科研成果打造科创核心菜品16道，初步形成56道精髓菜品体系。
凭借食材稀缺性、技法创新性与文化完整性的高度统一，龙王家宴成功征服赛事评委、斩获特金奖。此次获奖是“龙王家宴”从湛江本土IP迈向全国高端宴席舞台的关键一步。据悉，“龙王家宴”将于6月举行品牌发布会，届时将完成首批线下体验店签约落地。