■本报记者潘洁婷
今年以来，湛江市教育局坚持问题导向，聚焦校园食品安全核心关切，通过食堂自营转型、大宗食材集采、智慧监管赋能、社会共治联动等一系列创新举措，推动“校园餐”整治走深走实。
截至目前，全市校园食品安全实现“零事故”，12345市长热线相关投诉量同比下降37.5%，校园食品安全呈现稳中向好态势，中央纪委国家监委第三督导组莅湛督导时，肯定湛江已构筑起校园食品安全管理的“四梁八柱”。
食堂自营+集采改革
夯实安全供给基础
“以前孩子总说食堂饭菜口味单一，现在自营后菜品换着来，还能吃到新鲜的本地海鲜和蔬菜，我们家长放心多了！”湛江市第十七中学家长李女士的感慨，道出了食堂自营转型带来的变化。
今年来，湛江市加快推进学校食堂自营转型，强化校园餐公益属性与规范运营。目前全市1843所学校实现食堂自主经营，占比达93.3%；其余96所学校对外承包食堂中，92所合同规范明晰，将在期满后逐步转型，4所学校涉及历史遗留问题，也将会在市纪委指导下制定转型方案。
在食材供应环节，湛江创新推行大宗食材带量集中采购“统采分签”模式。湛江市区某小学食堂负责人介绍：“集中采购后，大米、食用油等食材直接由正规企业配送，不仅送货准时，质量还有检测报告，比之前自行采购省心又靠谱。”
今年9月开学后首批485所学校参与集中采购统一配送，集采规模达4.53亿元。经过两个多月的磨合，目前学校反馈食材配送准时性良好，质量较自行采购阶段显著提升，既保障了食材品质，又有效降低了采购成本。
智慧监管平台落地
实现全程可溯监督
“打开手机就能看到食堂后厨的操作情况，食材从哪里来、厨师有没有规范佩戴口罩等，一目了然。”湛江市遂溪县大成中学家长林先生点开智慧监管平台，直观感受科技赋能带来的监管变革。
湛江市以膳食资金监管为抓手，创新采用“银行投资建设、学校免费使用、银行资金监管”模式，联合中国银行湛江分行打造食品安全和膳食经费“智慧监管”平台，投入3000多万元购置智能电子秤、AI留样仪等设备并保障日常维护。
据介绍，该平台融合“互联网+明厨亮灶”模块，对食材溯源、人员操作等进行实时动态监控，推动湛江在全省率先实现膳食经费和食品安全全过程、全覆盖智慧监管。目前全市1391所学校已开设食堂专户，515所学校接入智慧监管系统，计划2025年底前完成全市公办学校平台建设与推广应用，以科技赋能筑牢校园食品安全防线。
社会共治+暖心服务
织密安全保障网络
“今天陪餐吃了清蒸鱼和时蔬，味道不错，孩子们吃得很香，还和后厨师傅提了增加杂粮的建议，当场就得到了回应。”湛江寸金培才学校家长代表陈女士在陪餐后，认真填写了反馈表。
湛江市协同市市场监管局，推动全市供餐学校100%接入“全联网+明厨亮灶”市级平台，并为424所公办中小学食堂“陪餐区”加装摄像头，实现后厨加工、陪餐过程全程可视可溯。同时，全市供餐学校100%建立膳食监督家长委员会，100%落实校长家长“双陪餐”机制，构建起社会共治、阳光监管的良好格局。
针对学生早餐需求，湛江联合公交集团推行“公交早餐”暖心服务。“以前孩子赶公交经常来不及吃早餐，现在坐专线公交就能吃到热乎的包子、牛奶，既方便又营养。”家住经开区某小区的王女士点赞道。目前湛江已开通51条学生公交专线，覆盖16所中小学校，让学生在上学路上就能吃到营养早餐，获得家长广泛好评。
全流程整治提升
补齐农村校园短板
“经过培训，我们还掌握了营养搭配技巧，孩子们现在都爱来食堂吃饭了。”湛江市徐闻县某农村学校食堂厨师老张，参加“粤菜师傅进校园”培训后收获满满。
湛江市坚持边查边改、标本兼治，开展专项整治“回头看”，健全多部门联合监督检查机制，聚焦食材采购、储存保管、陪餐落实等关键环节推动问题整改。通过“粤菜师傅进校园、学校厨师走出去”双向机制，开展3期专项培训，实现全市中小学食堂管理人员和厨师培训全覆盖，引入粤菜师傅标准体系，提升餐饮服务质量。
针对农村校园食品安全短板，湛江组织农村学校食堂全覆盖自查，按“一校一案”推进硬件改造。湛江市廉江市石岭镇中心小学食堂此前设施陈旧，今年投入80万元进行升级后，操作间、就餐区焕然一新，还添置了新的冷藏设备和消毒设施。今年全市累计投入3360万元用于农村学校食堂操作间、就餐区升级及设备更新。同时规范小卖部清单管理，严控食品准入，杜绝“三无”产品，全面补齐农村校园食品安全保障短板。
一系列创新举措的落地实施，让湛江校园食品安全监管责任更明晰、治理更严格，为全市学生筑牢了“舌尖上的安全”防线，彰显了为民办实事的民生温度。