李时珍在《本草纲目》中记载：“每日起食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也。”我家在北部湾畔农村，早餐传统习惯食白粥，白粥每日必备。
每天，母亲都会清晨5点就起床为我们准备早餐。我们懒洋洋地起床时，就已闻到白粥沸腾的热气飘荡而来的清香。
煮白粥看似简单，当我看着母亲煮白粥，就明白了其实这里藏着一门蒸煮的学问。量米、淘米、下锅、放水、生火……当熊熊柴火将水烧开，锅中不停地冒起水泡泡，大米在水中欣喜跳跃，母亲会将猛火转为小火，接着煮大约10分钟后，再转为温火。为了防止粥锅烧焦，母亲常常都是佝偻着腰，用长勺在粥里不停地搅动，直到一锅热气腾腾鲜香四溢的白粥煮好。
煮白粥谁都会，要想煮出一锅软硬适中、香甜可口的白粥，专心是关键。母亲煮的白粥色香俱全，洁白、滋润、清香。有一天，我起晚了，抓起碗盛了一碗就要吃，哪知白粥滚烫，烫得我嗷嗷叫。母亲看了心疼地说：心急食不了热粥，做什么事都是这个道理，要一步一个脚印呢。
食白粥看似简单，却很神奇。白粥刚入口那瞬间，嘴里的咀嚼还没跟上，一种香甜软糯的感觉就已经俘获了味觉神经。难怪苏东坡说，“人间有味是清欢”。此时，我忽然有所悟，清淡就是生活的真谛。
这些年来，我虽然食过很多种类的粥，但最喜欢喝的还是母亲煮的白粥。每次回到镇上，母亲总喜欢唠叨：“我们平凡人家，粗茶淡饭最好，在家里食白粥心安理得。”
母亲煮的白粥泛着迷人光泽，我喝了一碗还想再喝。每次我回老家，母亲她老人家最懂我，必为我备白粥；食过母亲煮的白粥，简单踏实又温暖。食白粥在我的人生中，聚集着的不仅是乡音乡味乡情，更是那抹不去的乡愁。
现在，我也已一把年纪，很多事情也都渐渐悟透。就说白粥吧，“淡极始知花更艳”，此言不虚。原来生命最丰盈饱满的状态，是需要以“淡”为常，一碗白米粥便能在至淡中尝出至味。