职工科普课堂开讲
“鸡教授”趣谈湛江鸡的前世今生

　　本报讯（记者黄芷倩林宇云）9月19日，由市总工会、市社科联主办，市工人文化宫、霞山区文联、霞山区作家协会、半城雨读书会承办的2025年湛江市总工会职工科普课堂暨半城雨读书会第45期活动——“趣谈湛江鸡”在市工人文化宫举行。国务院政府特殊津贴专家、全国优秀科技工作者、原广东海洋大学二级教授杜炳旺担任主讲，从历史、文化、科技等多维度深入阐述了湛江鸡的独特价值与发展前景。

　　杜炳旺教授是禽业研究领域权威专家，曾任中国畜牧业协会禽业分会专家委员会和标准评审委员会委员，是我国第一部《农场动物福利要求-蛋鸡和肉鸡》标准起草组组长。他自2011年起主导“粤西卷羽鸡”（麒麟鸡）保种选育工作，发表论文200多篇，获授权发明专利9项，出版专著6部。

　　讲座中，杜炳旺从中国鸡的历史地位切入，指出鸡在我国古代文化中具有极高象征意义，既是“创日神话”第一物，又被誉为具“文、武、勇、仁、信”五德的“德禽”。他详细介绍了湛江鸡（即怀乡鸡）作为国家地理标志产品的品种特点和文化底蕴，并追溯其在唐代诗人李德裕、宋代文豪苏东坡等相关文献中的历史踪迹，表明湛江鸡不仅味美，更承载着深厚的雷州半岛文化记忆。

　　杜炳旺还重点分享了广东海洋大学团队多年来在湛江鸡资源保护、基因研究、品种选育等方面取得的多项成果，包括怀乡鸡入选国家级保护品种、获批国家地理标志商标，以及粤西卷羽鸡（麒麟鸡）和贵妃鸡的发掘与产业化开发。

　　当前，湛江各地正在全力推进湛江鸡品牌建设与文化推广，将其打造成为代表湛江地方特色的一张亮丽名片。杜炳旺认为，科技与文化如同产业发展的“双翼”，只有两者深度融合，才能实现湛江鸡品牌的高质量振兴。

　　“电孵小鸡和母鸡孵化的小鸡最主要的区别在哪呢？”“养育多少天的湛江鸡更美味呢？”讲座现场气氛热烈，听众踊跃提问。与会者纷纷表示，通过本次讲座不仅对湛江鸡的品种和历史有了更系统的认识，也更深刻理解文化赋能对地方特色产业发展的重要性。