一项4日发表在英国《自然-医学》杂志上的新研究显示，即使遵循英国官方健康饮食建议减重，摄入超加工食品也可能阻碍减重效果。
超加工食品由食品提取物、添加剂和工业成分混合制成；这类食品通常价格低廉，含糖含盐量较高。低加工食品则指仅经过清洗、切割、冷藏等简单处理的食品，如新鲜果蔬、冷藏肉类、牛奶等。
为对比不同加工程度食品对体重管理的影响，研究人员以55名英国成年人为研究对象。结果显示，参与者在摄入低加工食品期间，平均减重1.84公斤；摄入超加工食品期间，平均减重0.88公斤。前者几乎是后者的两倍。摄入低加工食品期间，参与者的脂肪量、体脂百分比和内脏脂肪水平均有所减少，而在摄入超加工食品期间未观察到这一变化。
目前尚不清楚两种饮食模式具体如何影响体重。研究人员推测，超加工食品可能会让人更快进食，从而延迟饱腹感并导致能量摄入增加；添加剂和食品加工方式也可能对肠道微生物产生影响。
新研究表明，食品的加工程度同样值得关注，这有助于改善国家膳食指南的不足之处。 新华