文/图本报记者简陈明
在徐闻县和安镇的湛江南部海岸渔业公司对虾养殖基地，虾农将捞起的对虾装进冷柜货车运往对虾交易市场；在湛江港码头，满载对虾产品的货轮正鸣笛起航，将经RCEP航线抵达新加坡，或通过中欧班列运往欧洲市场——这幅跨越山海的产业图景，正是湛江对虾产业从传统养殖游向国际市场的生动影像。
作为“中国对虾之都”，湛江年产对虾种苗1600多亿尾、鲜活对虾25万吨，每年还进口对虾原料虾30多万吨，占据全国对虾市场的“半壁江山”（全国每10条虾中6条来自湛江）。2023年以来，广东省“百县千镇万村高质量发展工程”推动湛江沿海乡镇构建起对虾“育苗—养殖—加工—贸易—配套”的全产业链体系，实现年产值300多亿元。
从南海之滨的养殖池塘到全球高端商超的冷柜，湛江对虾为广东经济高质量发展注入更澎湃的动能。湛江对虾正以科技为翼、以品牌为帆，在“百千万工程”的浪潮中驶向更广阔的蓝海。
种业芯片：破解“卡脖子”困局
在湛江东海岛国家863计划海水养殖种子工程南方基地的实验室里，清晰描绘着对虾各种家系的基因图谱。“2002年基地成立时，我国90%的南美白对虾种虾依赖进口，每对种虾价格高达150美元。”实验室技术人员说。如今，在“百千万工程”的政策激励下，湛江已建成13家省级以上对虾良种场，形成了华南地区最具创新能力的育种基地。
科研创新结出硕果：高校、科研机构与湛江企业联合育成7个国家审定对虾新品种，占全省审定水产新品种的39%，其中“中科1号”南美白对虾的抗病力较进口品种提升30%，养殖成活率从50%跃升至85%。广东海洋大学研发的分子标记辅助育种技术，使种虾选育周期从传统的5年缩短至2年，育种效率提升2.5倍。
如今，湛江480个水产苗种场年育苗量达1600亿尾，不仅满足国内12个省份的养殖需求，更远销东南亚国家。
养殖升级：从“粗放养”到“智慧养”
在吴川市碳中和水产养殖产业园，多层级工厂化循环水系统正在创造养殖奇迹：通过益生菌生物絮团技术，这里的对虾每亩年产量可达1万斤，是传统养殖模式的3倍。“过去养虾看天吃饭，现在靠传感器和AI决策。”技术员指着手机App上的水质监测数据说。
这种技术被逐步推广到湛江38万亩养殖池塘：从粗放的纳潮低位池，到高位池、工厂化循环水的“智慧养”，全市养殖单产从亩产300多斤提升至如今的3000多斤，2022年总产量达21万吨，占广东海养对虾产量的70%，产品抽检合格率保持100%。
“百千万工程”推动下，湛江形成“高端品种+绿色认证”的养殖矩阵：花虾、斑节对虾等高端品种直供粤港澳大湾区高端商超，南美白对虾则通过“12221”市场体系实现“优质优价”，2024年带动4500户养殖户亩均增收2.8万元。
更具创新性的是“碳中和养殖”实践：中农国际产业园通过尖紫蛤与对虾混养，利用贝类滤食净化水质，每亩池塘年固碳量达1.2吨，不仅解决了尾水治理难题，还可通过碳交易获得额外收益。“现在养虾不仅赚钱，还能为环保作贡献。”养殖户陈大叔笑着说，他的虾塘因生态养殖获得了欧盟有机认证，出口价格提高了40%。
加工跃升：打造全球对虾产业枢纽
湛江200多家对虾加工企业已形成“初级加工+精深加工+中央厨房”的完整体系，其中国家级农业龙头企业4家、省级43家，年加工量超50万吨。更令人瞩目的是加工环节的增值效应显著：1公斤原料虾经深加工后价值提升5-10倍，虾壳提取的甲壳素每吨售价达2万元，是原料虾的20倍。“过去卖原料虾，现在卖‘科技虾’，利润天差地别。”一位企业负责人说。
“百千万工程”推动下，湛江正建设“湛江国际水产城”，打造集交易、加工、研发于一体的全球对虾产业枢纽。项目建成后，将实现“3小时鲜活达”的冷链物流圈——通过真空预冷技术，对虾保鲜期从3天延长至7天，配合航空冷链，24小时可达北京、上海，3天可达欧洲。
2024年，湛江对虾出口额占全国25%，连续15年位居全国地级市首位。在“百千万工程”的流通体系建设中，湛江创新推出“跨境电商+市场采购”模式。在遂溪县的跨境电商产业园，对虾产品直接发往海外消费者，省去中间环节，利润率提升15%。
在湛江电商直播基地，AI主播“虾小美”每天向全国消费者展示对虾加工全过程。2024年，湛江对虾电商销售额达32亿元，同比增长180%，其中“吴阳状元脆虾”通过抖音直播创下单场销售50万斤的纪录。通过“区块链+溯源”系统，消费者扫码即可查看对虾从育苗、养殖到加工的全流程数据，推动“湛江对虾”品牌价值突破50亿元。
在湛江，线下市场同样焕发活力：霞山宝满市场引入智能交易系统，商户通过App即可完成订单、支付、物流跟踪，交易效率提升60%。“现在卖虾就像网购一样方便，早上接订单，下午就发货。”商户李姐演示着手机App。
乡村振兴：效益和生态的协同发展
湛江28家对虾饲料厂年销量达40万吨，与中科院合作研发的“益生菌饲料”，使对虾肠道健康度提升30%。
湛江正建设覆盖全市的冷链物流网络：在徐闻、雷州等地新建5万吨级冷库，在乡镇布局移动冷链车，形成“中心冷库+区域冷库+移动冷链”的三级体系，使偏远渔村的对虾也能实现“上岸即锁鲜”，损耗率从20%降至5%以下。
在遂溪县的“三池两坝”尾水处理系统中，养殖尾水经沉淀、生物净化、曝气处理后，达到不黑不嗅的排放标准。湛江推广的这套生态处理模式，使养殖尾水COD指标从80mg/L降至20mg/L以下，全市12个国家级、54个省级健康养殖示范场实现“一水多用”。
更具突破性的是，我市正在试验“红树林+虾塘”耦合养殖模式：在徐闻、廉江、吴川等地，虾农将虾塘与红树林保护区相连，利用红树林净化水质，同时虾塘为红树林提供营养，形成“虾养林、林净水”的生态养殖模式，可望在今后大面积推广。在“百千万工程”的推动下，湛江对虾产业焕发出新的生机活力，已成为沿海乡村振兴的支柱产业。