近日，2025湛江海产新品发布会暨战略合作签约仪式在御唐府海珊瑚举行，以一条章红鱼为纽带，串联起科技创新、产业升级与美食文化的深度融合。（据《湛江日报》）
新科技、新产业、新菜品，从科技到养殖再到美食的迅速转换，契合了“美食之都”的生命律动，展现了更强活力和吸引力，抓住这一点持续发力，湛江必将能够在全国乃至全球视野中绽放全新光彩。
鲜美湛江的发展，需要多方面前沿科技支持，才能打开新领域、推出新产业、产出新产品、诞生新业态。在激烈市场竞争中，我市科技部门持续发力，高效对接人才、科技、资本等市场要素，持续增强湛江科研实力。当前要持续优化科研投入，聚力研究新情况、解决新问题，提升产业综合服务能力，才能加快科研成果转化，推动科研、产业、经济全面跃升。
要及时更新科研能力。近几年来，湛江陆续成立湛江金鲳鱼、硇洲大黄鱼等产业研究院以及各类科研院所。要成为众多种养企业的智囊，需要建立扎根本土、面向市场、务求实效的多方协作机制，才能尽快形成强大的产业科研支持团队。
要弘扬特色美食。比如麻章烧猪、徐闻腌粉、炭烤生蚝、白切鸡等等，尽管深受半岛和外来人青睐，但是随着时代变迁，物流客流加快，外来人口不断增多，传统美食制作要注重创新。一方面汇聚各地厨艺人才，加强研发出新，更一方面要主动面向不同地域和口味人群转换，丰富食材多元性，增强菜品兼容性，形成口味外向型。比如像香煎章红鱼那样吸收日式料理做法，更能够吸引北方人，注重在兼收并蓄中，助推鲜美湛江立起来。
有科研助推，有产业支撑，有美食招徕，更有生态优良、四季温润的海洋性气候覆盖，同时机场、港口、高速公路、高铁等货运客流便捷流畅。我们要持续用好这些资源，抓住各种发展战略机遇，持续汇聚各路英才，持续加大科研支持，让科技助力产业升级与美食文化的深度融合，助力鲜美湛江圈粉。