近日，湛江市人民政府办公室印发了《湛江市人民政府关于公布湛江市第九批市级非物质文化遗产代表性项目名录的通知》，文件中27个非物质文化遗产项目被列为湛江市第九批市级非物质文化遗产。本期我们介绍“名录”中的9项，以飨读者。
湛江衣记鸡制作技艺
“记白切鸡”源头起始约于1886年，生活在坡头官渡镇麻俸村的黄钟禄，逢圩日便担白切鸡、鸡饭、鸡粥到绿水圩卖，深受百姓欢迎，黄钟禄的儿子黄汝梅接过父辈的手艺，继续在绿水圩摆档卖白切鸡及鸡饭。后来，黄汝梅的儿子名叫黄广材（乳名叫“仔”，又名黄广才），为了继承祖业，在赤坎做白切鸡、鸡油饭的挑担生意，走街串巷，小本经营。民国三十三年（1944年），黄广材的内弟陈康贵随姐夫学艺，多年积累了制作白切鸡经验，并于民国三十七年（1948年），在赤坎三和街23号租下铺面，正式挂牌“记鸡”饭店，借势经营。
徐闻腌粉
徐闻腌粉是一种使用稻米经过一系列加工制作而成的凉拌湿米粉，又称拌粉或凉粉，古叫“粉餈”，今俗称“腌粉”。其经过10道工序：选米、浸泡、磨浆、压水、揉团、舂臼、拌和、压粉、煮熟、冷却。特点是“精细”。食用时，主要用酱油、花生油搅拌。还可加佐料如虾米、萝卜丁、花生仁、酸菜、辣椒等加进粉中，味道和营养更佳。
徐闻腌粉主要价值有：一、历史价值。徐闻腌粉源于400多年的地方生产生活中，为研究美食历史文化提供翔实资料。二、文化价值。徐闻腌粉反映徐闻人民风土人情和对美好生活向往，展示地方传统文化的特质，对研究地方传统饮食文化诸方面具有重要价值。三、营养价值。徐闻腌粉富含人体所需的营养物质，有助于维持身体健康。四、经济价值。徐闻腌粉在市场上的销量一直很不错，为当地经济发展做出了贡献。五、社会价值。它通常是人们聚会、聚餐时不可或缺的美食之一，可以促进人与人之间的交流和互动。
炭烧生蚝传统烹饪技艺
高温炭烧烤制的技艺，既保留了生蚝的紧实口感，又使其充分吸收调料的味道，使得蚝肉鲜嫩多汁，入口顺滑。
湛江自古以来就是我国的牡蛎产区，三面环海，海岸线长1300多公里，为牡蛎的生长和繁殖提供了优越的条件。
千百年来，湛江蚝民一直沿袭“礁石凿蚝”习俗，每年秋分一过，各家各户驾着一叶轻舟来到海上，凿取礁石上的野生蚝。后来，蚝民在守护中创新，由采野生蚝转变为人工养蚝，开创“抛石养蚝”“石柱养蚝”的历史。再后来，湛江蚝民采用“浮架吊养”技术，将生蚝的养殖从近海滩涂延伸到深海区域，书写了湛江生蚝的历史传奇。
中药炮制技艺
（徐闻良姜炮制技艺）
徐闻县三面环海，地处热带，属热带季风气候，一年四季阳光充足，高温炎热，土壤肥沃，是良姜天然产地。
徐闻良姜传统医药生产历史悠久，《广东通志》记载了唐代以前良姜是雷州半岛朝廷贡品之一，《徐闻县志》记载：“良姜产山中，白沙社产者佳。”新中国成立后，徐闻县积极发展良姜种植与加工，在国内和东南亚市场上享有盛誉。
徐闻的良姜传统医药生产主要特征有：一、尚法自然。自然生长至少3年以上。二、适度种植。徐闻良姜种植行距米，沟深、沟宽米、株距严格讲究，提高产量和质量。三、精细加工。采收后，选3年以上为药材，其余的为做香料或其他配制品料。在太阳光自然晾晒。四、科学贮存。包装用自然生物制成的竹筐、竹篓、草织袋、麻袋，以及泥制陶缸、陶罐。可用竹筒、宣纸、陶罐包扎或贮存。在常温、干燥、通风下仓存，可存6至8年，产品无变质。五、合理利用。良姜药用价值在三四年根节，剩余的制作姜糖、调味、香包、腌制配料、凉茶饮料。做到资源完全利用，不浪费。
易筋点穴疗法
《易筋经》是我国流传非常广泛、历史非常悠久的一种养生功法，我国民族传统体育领域和传统医学领域都占有非常重要的地位。
考据发现《易筋经》应该产生于秦汉时期术士的导引之术，于唐宋年间传入少林，成为僧人们打坐参禅之余，强身健体的功法。在少林寺诞生的南北朝时期，时局动荡，少林寺周围也经常有匪患，所以少林寺僧人需要练武自卫；而且禅宗打坐，久坐易气滞血瘀，易筋经传到少林寺后，为僧人所必习，用来健身。久而久之，传入少林的《易筋经》在少林僧人的实践中，也被少林僧人根据自身需求改良成独属于少林版本的《易筋经》，可以说少林寺为易筋经的发展与传播做出了很大的贡献。《易筋经》主要包含两部分，一部分是传统武术的健身健体功法，一部分属于传统医学的中医诊疗法。随着《易筋经》的中医诊疗法的发展，其中的少林易筋点穴疗法在长期的修禅悟道和医疗实践中不断总结提高，形成了一套以气血学说，经络学说、相应学说为依据，点穴治伤，点穴疗疾，按穴加减用药的独特疗法。
易筋点穴疗法的预防保健及治疗原理是通过点击、点弹、点拨、点掐、点揉、点按身体上的某些穴位，患者配合做出相应的呼吸或者导引动作，从而达到通经络、调气血、和脏腑、平衡阴阳以及激发身体潜在的自愈能力。最终达到预防或者治疗疾病的作用。天下功夫出少林。少林功夫及医养文化伴随着禅宗传播、中国经济重心南移、中原人南迁及少林弟子南下抗倭等因素，传播至岭南。林廷文居于岭南，在学习原有岭南中医学的基础上，北上师从少林寺延琳法师学习少林寺历代僧医诊疗方法，尤其是《少林易筋经》和易筋点穴疗法，现是中医全科主治医师，执业中药师，中医整脊学科传承人，国家级名医姜建国教授学术经验传承人，在原易筋经及少林点穴法传承的基础上加以创新，发展出了易筋点穴疗法这一养生保健疗法，在湛江开设中医馆，造福桑梓，并传艺授徒，使少林禅医在南粤大地落地开花，绵延发展。
渔家正骨诊疗技艺
南海之滨的湛江三面环海，有1556公里居全国第二的漫长海岸线，北部湾西海岸的遂溪，更是海域辽阔、海港和渔家人众多，他们日复一日年复一年在大海上劳作生活，坚守传习着各项海岛渔家习俗，渔家正骨诊疗技艺，就是一项历经千百年的传承发展，依然守护渔民百姓安康，备受人们热爱的传统中医学医术。
明代《正骨类要》、清代《医宗金鉴》和1687年的康熙《遂溪县志》均有关于岭南沿海渔家世传骨伤的中医正骨诊疗相关记载。先辈们在特定的环境和条件下，通过反复探索和实践，积累形成了一套蕴含着渔民百姓血汗和智慧，技艺疗效独特的渔家正骨手法技艺和经验结晶。
渔家人在海上高寒湿环境生活和高强度海上劳作，容易引发肩周炎、颈椎病、腰肌劳损、胸椎关节错位、腰椎间盘突出，风湿和类风湿关节炎等疾病。渔家正骨诊疗技艺针对渔空人多发病症特点，主要以采取观察症状、点位摸诊、放松肌肉、精准整理、正骨复位、辅药稳固等传统中医“六步十法”诊查治疗技术，辅以自配精制的药酒、药油、药膏，精准的穴位、力度、时间疏通症结，缓解上下肢、颈椎、脊柱、关节和软组织疼痛和损伤等高发性疾病而著称。近年来，在我国著名的脊椎病专家、教授龙层花指导下，研究总结提炼出了渔家正骨诊疗技艺通过传统中医问、闻、脉、摸“四步确诊”定位，放松、伸展、复位、固定“四步治疗”，揉、摇、搬、按、压、推、转、捶、抖、提“十法正骨”，从而达到调整恢复身体平衡，保健治疗病患的渔家正骨诊疗技艺内容和理论体系。并通过制定标准，编写教材，授艺传习渔家正骨诊疗技艺。
传承人钟凤自小在浓厚的民间中医药文化氛围中长大，20世纪70年代开始研学渔家正骨诊疗技艺和中医正骨基础八法，而后跟随当地著名的中医世家、南路抗日游击队队医传人李颜大夫学习中医，90年代，跟随龙层花教授学习骨骼诊疗恢复和整脊辩疗法。传承发展渔家中医诊疗技艺，全面掌握中西医两套诊疗理论和技术，积极研学实践，广收门徒，传承传授技艺。被评为全国科学养生领域优秀专家委员，国家基层中医骨伤科学组专家等。正骨是我国传统中医的重要组成部分，渔家正骨诊疗技艺是岭南中医药文化和渔家习俗的重要一脉，在湛江深厚的海洋文化和庞大的渔家群体长期传承实践过程中，以传统中医理论为指导，汲取中医药博大精深的内容，与现代医学理论技术相结合，按照现代医卫要求升级发展，不断完善提升，成为独特而稀缺的中医药技艺和珍贵的文化遗产与人文历史。
吴阳霞街状元灯会
吴阳镇是旧制吴川县所在地，被命名为“中华文化历史名镇”“中华诗词之乡”，一直以来举行很多传统文化活动，霞街村地处吴阳镇中心，是粤西唯一状元林召棠故里，历史文化底蕴深厚，吴阳霞街状元灯会是吴川市吴阳镇霞街村特有的民间大型游灯活动。
每年正月十三至正月十五，是“烈天府康皇广禄广庆”出游的日子，旧时的村中没有电，道路没有灯光就是漆黑一片，为了安全进行游行，于是就用蜡烛点着的灯笼照明，每家每户都派出人员提着自制的灯笼在康皇前面引路游行。游行形式是：正月十三晚上七时，参加游灯的队伍在霞街广禄广庆庙集中，首先是头锣和写着“回避”“肃静”执事牌在前面开道，紧随其后是几百名小孩手举一对灯笼的游灯队伍。灯笼上写着霞街村历史人物的官衔或功名等，如“状元及第”“州府同知”等字样。队伍间穿插有唢呐、排子锣鼓、醒狮。游行队伍穿过霞街村“高贤里”牌坊，然后沿上桥杆巷游到上闸门，最后队伍从下桥杆巷回到霞街广禄广庆庙集合地，正好绕村一周。正月十四晚上按十三晚的方式绕霞街村一周，再到邻村朱屋、刘屋、邱屋三个村绕一周后再回到集中地结束。正月十五晚的活动和前两晚的游行不同，绕霞街村游一周后，再从上桥杆巷、中街、岭头街、城里、西门街、南门村、吴阳街道游一圈，再回集中地结束，历时4个多小时。游灯队伍浩浩荡荡、灯火辉煌、锣鼓喧天、喜气洋洋，热闹非凡，所到之处，万人空巷。吴阳霞街状元灯会是一年一度全民同庆的节日，既丰富了群众的民俗文化生活，又培养了村民们团结友爱的意识，同时，村与村之间的人民沟通交流增加了，邻里相处和睦了，地方民风更淳朴，为社会和谐和经济的发展作出了积极的贡献。
吴川奇艳“穿龙门”
“穿龙门”是流行于吴川市振文镇奇艳9条自然村一年一度举办的一项独特盛大的传统民俗活动。奇艳年例当天（正月十六日）在年值斋首的村庄隆重举办。
吴川奇艳“穿龙门”民俗起源于清朝道光年间，相传由村贤孙华武受到军营、官署辕门以及“棂星门”的启发，在年例循例春游赛会和祭天祈年的基础上进行设计，融合“拜斋风俗”“通宝古钱”“八卦哲学”“北斗星官”以及“三献礼”等多种传统文化和礼俗仪典所独创的一种极具地域特色的民俗活动。奇艳先祖最初把此活动称为“穿辕门”，后来乡亲们又联想到“鱼跃龙门”的典故，认为“穿龙门”更为吉祥顺意，世代口耳相传，久而久之便约定俗成称之为“穿龙门”。传承发展至今已有170余年历史。
石角二月二元宵信俗
廉江市石角二月初二元宵活动是石角地区仅见的较为原始的民俗活动，它是在石角和周边广泛流传的民俗活动的基础上发展而成，流行于以石角圩为中心的粤桂边陲地区，其辐射面积为40平方公里，人口约1.5万，是原始宗教祭祀文化的产物，是石角地区元宵民俗活动中的主要代表，至今已有200多年历史。
石角镇总面积164平方公里，184条自然村，总人口5.8万人，是水库移民镇。其地埋位置特殊，西与广西博白县接壤，北与广西陆川县交界，东与化州市相邻。石角街与广西盘龙街只是一巷之隔。二月二元宵、村社、信奉康王，车元帅，罗、周、冯三相大人，是其信俗。石江庙二月二元宵源远流长，延续至今已有222年的历史了。从现保存的科本（剧本）《元宵科》及传承人家谱等资料，都可以证明此项民俗活动，至少在清嘉庆七年已经形成并且广为流行。
石江庙于清嘉庆六年建成后，众人认为有庙必定有元宵（庙会）；所以，大家商量定于建好庙后次年，即是清嘉庆七年的壬戌（1802年），举办三日连宵的元宵（庙会）。当年，元宵内容也是大巡游、跳元宵、多种祭祀形式、演元宵剧、舞龙舞狮等文化活动。但发展到今天，除传承其主要内容和项目外，还增加了飘色、大型文艺表演等内容。同时巡游等规模比以往更盛大。当元宵队伍出游时，千人空巷，万人围观，众人参拜，场面十分壮观。逐渐形成了一种大型的群众文化娱乐活动。石角二月二元宵的民俗活动，承载了石角地区先民和古代农业、商业的文明，是农耕时代和商贸时期文明的传承和发展。其活动也展示了岭南独具客家文化和别有情趣的民俗文化活动。
元宵活动期较长、内容丰富、涉及面广，对石角及周边地区有很大影响。同时是研究石角及两广毗邻地区历史、文化、习俗不可缺少的资料。祭祀仪式上的跳元宵舞蹈、戏剧节目、诵唱内容、音乐节目是研究石角地区传统文化艺术的重要依据。本报综合