老话说：“春吃甘，病不沾”。春季饮食养生的原则是减酸增甘，但是中医里讲的甘、酸可不是我们舌头品尝的味道。
春天要“减酸增甘”
但“甘”不等于“甜”
“减酸增甘”，这个酸味和甘味，不是我们尝出的味道，而是结合了中药的药性。其中，酸味指的是入肝经的药物和食物，甘味指的是入脾经的药物和食物。
酸味“能收能涩”，即具有收敛固涩的作用。这类食物大多含有机酸。体虚多汗、肺虚久咳、久泻久痢、遗精滑精、月经过多者，适当吃酸味食物有辅助治疗的作用，常见的有醋、番茄、赤豆、橘子、杏、枇杷、桃子、山楂、石榴、乌梅、葡萄等。
甘味“能补能缓”，有滋养补虚、缓急止痛的作用。从五谷杂粮到肉食果蔬，大多味甘，是补益脏腑的佳品，如谷类中的糯米、黑米、高粱、燕麦，蔬果类中的白菜、芦笋、南瓜、扁豆、红枣、核桃，肉食可以牛肉、鲫鱼、鲈鱼、黄鳝为主。
《黄帝内经》曰：“东方生风，风生木，木生酸，酸生肝”意思是说东方应春而生风，春风能促进草木生长，木气能产生酸味，酸味能滋养肝脏。所以中医上有“酸入肝”之说。春天肝气最旺盛，再吃酸就相当于“火上浇油”了。肝气一旦过旺，就会影响脾的功能，导致消化不良，胃口不佳等。适当多吃点甘味食物就相当于给脾增兵，使它免受肝气的侵犯。
需要注意的是，这里的甘味不是指糖果、巧克力那种含葡萄糖量高的食品，而是适当服用甘味的中药，如党参之类。如果多吃太甜的食物会导致胃肠胀气、反酸烧心、血糖增高等问题。
几种健脾胃的
“甘味”食物
【党参】
党参味甘，性平，归脾、肺经，有健脾益肺、养血生津的作用。
党参最首要的作用就是补气，一可补脾胃之气，二可益气生血，有气血双补的作用，适用于疲倦乏力、头晕眼花、面色苍白、心悸健忘等的气血两虚证。
【薏苡仁】
薏苡仁味甘淡，性微寒，归脾、胃、肺经，有利水渗湿、健脾止泻、除痹排脓、解毒散结等功效。
薏米是利湿消肿的佳品。如《本草新编》所载：薏仁最善利水，不至损耗其真阴之气，凡湿盛在下身者，最宜用之。
不过，也薏米因为可以利湿，阴虚体质者，症见大便干，口燥渴者不宜过多食用。同时，薏米属于滑利之品，有坠胎作用，孕妇禁食。
【红枣】
红枣味甘，性温，归脾、胃经，具有健脾益胃，养血安神，缓和药性的功效，久服延年益寿。
红枣最突出的作用还是补血，适合血虚的人食用，能健脾养血安神。
红枣虽能健脾益胃补血，但也温润中有些滋腻，如果脾气虚和脾阳虚的人长期吃枣，就容易产生饱滞感，其实这就是滋腻之品阻碍了脾的运化，脾胃的运化功能一旦呆滞，除了生湿，也会影响气血的化生。因此，但脾气虚和脾阳虚兼有湿气的人不适合单独吃红枣。
【麦芽】
麦芽味甘，性平，归脾、胃经，有行气消食、健脾开胃、退乳消胀的作用。
麦芽是春季里的好东西，春季生长的植物，会把最具有生命力的能量首先输送到芽尖，由此芽尖，包含着最多的生气，能消化掉秋冬里体内的积滞。
生麦芽性平，消食和胃作用较好，并能疏肝通乳，多用于脾虚食少，乳汁淤积。
炒麦芽性偏温而气香，长于行气消食，回乳消胀，多用于食积不消，妇女断乳。 广东中医药