提升“校园餐”质量 保障学生健康成长

　　本报记者潘洁婷

　　“校园餐”作为学生日常营养的重要来源，对学生的身体发育、学习效率及长期健康具有深远影响。在今年的市两会上，多位政协委员聚焦校园餐的供餐质量、管理水平以及营养均衡等方面，纷纷提出具体建议，推动校园餐的规范化、科学化管理，确保学生能够享受到健康、美味、营养的午餐。

　　提升“校园餐”供餐质量和管理水平

　　“今年春季新学期开学前，市教育部门召开了专题会议，强调必须压紧压实校园食品安全责任，严格落实陪餐制度，对学校食堂进行食材采购、加工制作、餐具消毒等全过程实时监控和实时预警。”

　　市政协委员林琳坦言，近年来，湛江市在校园餐管理方面取得了一定成效，特别是《湛江市中小学陪餐制度》的出台，有效加强了对校园餐质量的监督管理，但在营养均衡、食材质量、口味多样性方面还有进一步提升的空间。

　　林琳建议，借鉴外地学校午餐饭盒的先进经验，制定湛江市学校午餐管理规范，明确营养标准、食材采购及加工制作等要求。同时，为学校食堂配备专业营养师，设计符合学生生长需求的菜单，并定期更换，增加菜品种类和口味多样性。

　　此外，林琳还强调，要加强食材采购与加工制作的监督，完善陪餐制度，并推广“食育”教育，帮助学生了解营养知识，培养健康的饮食习惯。她特别提到，应保障经济困难学生的“校园餐”福利，确保所有学生都能享受到高质量的营养午餐。

　　确保校园食品营养均衡　守护学生健康成长

　　林琳所提出的通过加强监测和管理，提升校园餐质量的想法，与市政协委员颜斌的想法不谋而合。

　　颜斌坦言，在前期调研中，他发现我市很多中小学校食堂依然存在饭菜高盐、高糖、高脂、食材不新鲜（多为冰冻肉）等问题，学生因不合口味大量倒掉，既浪费又难以保障营养健康。“中小学生的健康成长关乎民族未来，校园食品安全与营养保障至关重要。我们应该多管齐下，进一步提高校园食品的营养价值，全方位守护学生‘舌尖上的安全’。”

　　在他看来，提升校园食品营养价值，必须要进一步加强监测和管理。除了建立健全中小学生健康体检制度和建立学生带量食谱制定与公示制度外。他建议应该为中小学校配备专（兼）职营养指导人员或食品安全管理人员，开展学生膳食营养监测，实施学生营养干预措施。

　　此外，还要借互联网直播食材加工、公开开支菜品，建沟通机制、开举报渠道，家校社携手盯紧食品安全。食材供应链与供餐单位严守规范，要与国企合作保源头质量，仓储、运输步步精心；供餐单位持证经营，人员持证上岗，严控采购源头，禁入问题产品。

　　除了加强食堂的监管以外，颜斌认为，加强中小学生食物教育也是必不可少的一环。他建议学校应该根据年龄段和学习情况，让学生们参与到膳食的制备和发放当中，了解食物从初加工、熟加工、发放的全流程，使学生更加倍感食物来之不易。