农历三、六、九是小镇的集日，用谚语“廿六集市沸如汤”来形容腊月廿六的集日，是再贴切不过了。它在提醒这是一年四季最热闹的集日，也是办年货的最后一个集日。我得赶紧趁早出门，把上好的肉买回来做过年腊味。
街道上，店里路旁都是年货，熙熙攘攘的赶集人穿梭其间，人们脸上都是急切又兴奋的表情。摊位上摆满了琳琅满目的年货，春联、年画、糖果、糕点、水果、鲜花、贺年摆件等充满着喜庆色彩，满街弥漫着浓浓的年味。
我无暇感受街上丰富多彩的年味，因为我心中装着我自己的年味，那是家的味道，是爱的传承。
每年腊月廿六前后，是我母亲最忙碌的时段。我们这些子女都在外地忙工作，到除夕才赶回来与她团聚过年。在年前，她会仔细思量子女们爱吃什么菜、有哪些口味偏好，然后把食材一一准备好。该腌的腌，该卤的卤，该炸的炸，该炆的炆，她提前精心准备好，只等年夜饭开席。
她还考虑过年后给子女们带些什么返城，年糕、叶搭饼、炸薯糕这是必备的。她亲手做的腊味，是我们的最爱，每年她都会做很多。春节过后，她给每个人安排一份，带回城慢慢吃。她常挂在嘴边：“每当我子女们吃我的腊味，他们一定都想到我，我心美滋滋的。”
现在年味的接力棒交到了我手中，不同的是家庭成员越来越多，需求量越来越大，我的担子也越来越重。但我不敢懈怠，一定要全力做好，让大家高高兴兴过好年。想到这，我三步并作两步走，穿过那密密的人群，急促往肉档赶。
我从小跟随母亲办年货，积攒了不少经验，母亲做腊味那套传统做法其实我早就学会了。想做好腊味，先从选肉开始，要挑选新鲜的前腿部分的肉，纹理清晰，肥瘦相间合比例。肉贩一眼便认出我，对我热情周到，建议我用省时省工的绞肉机，绞好再带回。而绞肉机绞出的肉块不饱满，做出的腊味不脆不香，要用手工剁，每一小块都相对均匀，这样入味好，口感佳。肉买回来后，单凭自己肯定赶不来，这时堂侄子堂媳妇都自带刀砧前来帮忙。一时间，“咚咚咚”““当当当”“剁肉声响彻屋内院外，不用半天，剁肉顺当完成。
我家腊味配料全是植物香料，天然添加剂，妥妥的绿色环保，这是母亲多年精心摸索出的独家秘方。八角、桂皮、丁香、花椒、小茴香、大茴香等香料精准配比，随后用小铜舂将其捣成粉末过筛备用。精心计算好腌制、灌肠与晾晒的时间，各时段把控得恰到好处，常常半夜就得起身。制作腊肠的肠衣需前往屠羊场购买新鲜羊肠自行浸泡刮制，天然羊肠衣制出的腊肠外形纤细，口感酥脆，肠衣入口即化。
寒冬气候干燥，腊肠挂于阳光下不用两日便可晒干，从而最大程度留存鲜味。虽说我家腊肠不如市面上售卖的那般色泽光艳，但其朴实自然，香气馥郁。
一年年，我用心传承着母亲的心意，让家的味道，在岁月的长河中绵延。春节过后，他们带着家的味道，踏上外出务工的旅途。以后无论他们身处何方，只要尝到这熟悉的家味，心中便会涌起对家的思念与眷恋。那是一种深入骨髓的亲情回应，也是家族文化中最温暖、最亮丽的传承。