“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三。”“腊八”是进入“忙年”的开始，今天是农历腊月初八，又是一年腊八至。腊八一过，年味就越来越浓了——中国人喜迎新春，就是从一碗热乎的腊八粥开始。
腊八节，俗称“腊八”，源于先秦时期的“腊祭”。古时，由于每年的“腊祭”均在十二月举行，所以十二月又被称为“腊月”，而举行“腊祭”的这一天则被称为“腊日”。不过，先秦时期“腊日”这一天并不固定，直至秦汉时才选定在冬至后第三个戌日。到魏晋南北朝时，便固定在了腊月初八这一天，因此有了“腊八节”。
“腊八熬粥的习俗约始于宋代，明清时期盛行，并延续至今。”历史学者、天津社科院研究员罗澍伟说，“腊八粥盛满了老百姓盼丰收、保健康、祈平安的美好愿望，也承载着人们对美好幸福生活的无限期许。”
腊八这天，喝腊八粥是我国南北共有习俗，人们将红枣、花生、桂圆、莲子、核桃、粳米等和各种豆类合水熬制成粥。煮粥时需用文火慢慢熬到粘稠，这是因为要取其“粘连”谐音，寓意“连年丰收”。至于那些配料，桂圆好比“富贵团圆”，百合象征“百事和睦”，核桃代表“和和美美”，红枣花生则是“早生贵子”。
“腊八到，粥飘香”，关于“好日子”的愿景，就这样通过食材的美妙寓意而与舌尖上的味道联结起来，炸开在味蕾之上，也被安放到心底里。
我国幅员辽阔，腊八习俗在各地也不尽相同。比如，北方地区有“醋泡大蒜瓣儿”的习俗，名曰“腊八醋”。除夕晚上，香喷喷、热腾腾的饺子蘸上腊八醋，入口别具风味；陕西关中，腊八当天不喝腊八粥，而是流行吃腊八面。腊八一早，家家户户把煮熟的面条拌上果蔬做成的“浇头”，美餐一顿；安徽黟县，腊八前后，家家户户食用自行晒制的豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。 禾宗