用柴火蒸煮的五里长粽香飘五里。
五里长粽用大块五花腩肉作馅。
端午节前,五里村村民围坐一起包粽,其乐融融。
文/图陈北跑
在徐闻南山镇五里村,有一种美食叫“五里长粽”,五里村的粽子不是市场上常见的小粽子,而是独具特色的“牛脚筒”粽,很大很长,圆长筒,形状像牛脚。据村民介绍,“牛脚筒”粽是祖先代代传承下来的,已经有几百年历史。包五里长粽前,炒糯米、腌制五花肉、洗晾粽叶、准备扎绳等一应俱全。包粽子时先将粽叶织成长方形凹槽形状后,再用炒好的糯米填充,压紧,放一大块五花肉,再加糯米,再压实,然后用细绳一绕、一捆,一个大大的长筒形“牛脚筒”粽子就包好了。
五里长粽传说是从明朝传承至今。1591年春天,大戏剧家汤显祖结束谪居徐闻生活,量移浙江遂昌任知县。汤显祖对徐闻有许多不舍,赋诗抒怀“天地孰为贵,乾坤只此生。海波终日鼓,谁悉贵生情”。徐闻乡亲对汤显祖有不尽的感恩之情,汤翁此去遂昌有千里之遥,遂商量要为汤翁准备一些既能长储,又营养丰富的粽子做为途中食物。大家包粽子时情浓意切,粽子越包越大,竟比手臂还粗还长。粽子用料独特,扶篓叶米饭,土猪肉肥瘦相间,香蕉叶和露兜叶包裹,大锅柴火煮,清香四溢,引人流涎。这饱含深情的美食流传至今。
汤翁抵达遂昌后,向当地乡绅分享徐闻乡情美味,大家纷纷叫好,于是传承开了。现在,长粽竟成遂昌一大产业,据报道半年卖出的长粽可绕浙江省两圈多。