读懂“鲜美湛江”里的“大食物观”

　　□陈天心

　　5月14日，记者从市水产学会获悉，该学会围绕“鲜美湛江”所形成的品牌效应和市场需求，提出湛江水产在新品种创制、新养殖模式建设、渔旅结合、水产品质量安全、水产预制菜开发等方面的需求。（5月15日《湛江日报》）

　　5月15日，湛江日报刊登报道，介绍市水产学会围绕“鲜美湛江”推动水产业高质量发展的思路与方法。

　　提起湛江的“鲜”，人们脑海中可能都会不约而同冒出一句：“吃海鲜，到湛江。”手握“中国对虾之都”“中国金鲳鱼之都”“中国海鲜美食之都”“中国水产预制菜之都”等诸多金招牌的湛江，是每一个“吃货”实现“海鲜自由”的首选。湛江日报曾刊发文章《湛江，怎一个“鲜”字了得》，提到“湛江有三面海，每一面都潜藏着无数的秘密，隐藏着无限的鲜味。硇洲鲍鱼、东海对虾、官渡生蚝、江洪海蜇、草潭瑶柱、芷寮油蟹、下六沙虫、外罗白鲳……湛江海底鲜物数量之巨、种类之多，可能远远超出人们想象。有人笑侃道，全世界每十条虾就有一条是讲湛江话的。”

　　“鲜美湛江”这个文旅IP，强调“三鲜三美”的城市核心吸引力——空气鲜、水质鲜、物产鲜，城乡美、自然美、文化美。而在“物产鲜”这个维度，湛江海鲜水产，既是“门面担当”，又是“顶流王牌”。我们更应从湛江日报的报道中，读懂“鲜美湛江”里的“大食物观”。

　　大食物观是“向耕地草原森林海洋、向植物动物微生物要热量、要蛋白，全方位多途径开发食物资源”的一种观念。“要树立大食物观，既向陆地要食物，也向海洋要食物，耕海牧渔，建设海上牧场、‘蓝色粮仓’。”这就需要我们从更好满足人民美好生活需要出发，应充分运用好大农业观、大食物观、大生态观的科学思维，念好不断满足百姓食物多样化需求的“山海经”——“靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海经”。

　　长远来看，单一粮食向“粮食—蔬菜—水产—畜牧”逐渐转变，消费者对农产品的多样性、质量、口味的要求越来越高，将形成新的消费趋势和市场。这是我们“鲜美湛江”文旅品牌得以出圈出彩的大势所趋。

　　值得一提的是，“鲜美湛江”又将大食物观与大生态观有机结合了起来，在追求“物产鲜”的同时，我们同样强调“空气鲜”“水质鲜”。而且“三鲜”相互之间有着“互为支撑、相互转发”的依存关系——“气质鲜”“水质鲜”孕育了“物产鲜”；“物产鲜”又反过来促进了“气质鲜”“水产鲜”。更深一层来看，这是在追求领“鲜”的同时，着重抓“鲜”的高质量——“鲜”代表着品质，够“鲜”自然吃得放心。比如目前如火如荼建设的海洋牧场、积极探索的红树林种养耦合模式，就是“鲜美湛江”追求可持续领“鲜”的全新路径。

　　另外，“鲜美湛江”还应树立起一种节约粮食的观念。肉蛋奶、鱼虾蟹、果菜菇，样样生之不易，“鲜美湛江”应大兴节约食物、反对浪费的风气，相关职能部门要从健康、节约角度引导公众形成科学合理的膳食结构，把森林草原、江河湖海馈赠的食物、植物动物微生物提供的热量、蛋白用足用好用精，这才能让“鲜”更上一层楼。