在宝安的城市褶皱里，新安街道甲岸社区藏着双份“宝安非遗”，这里有“华光诞”的香火绕梁，也有“传统小食”的美味可口。而提到后者，就绕不开冯燕笑，她是甲岸股份合作公司股民、甲岸传统小食习俗第三代传承人。今年57岁的她，朴实低调，食客们的一句“真好吃”，就能让她高兴一整天。
对于冯燕笑这一代人，秀粉、茶果等传统小食是从小就习以为常的食物，逢年过节家家户户制作，邻里间互相馈赠，那份淳朴的乡情她始终印象深刻。“以前从没想过小小的传统美食，能和我续写这么多故事。”转变发生在2015年，冯燕笑退休在家，而甲岸股份合作公司也日益重视这项“舌尖上的传承”，筹划建立专门的小食坊。彼时，第二代传承人年事已高，全面掌握煎堆、糖环等20余种小食制作技艺的冯燕笑，成了最合适的人选。那根沉甸甸的接力棒，就这样交到了她的手中。
传承，从来不是简单地复制粘贴。冯燕笑爱钻研，做事有她的“轴”劲与原则。她坚信，最正宗的风味必须根植于最传统的工艺。“比如说花生、豆子等馅料，用传统的石碓（一种舂捣工具）捣碎出来的口感才是最香的，机器打出来的总差那么点意思。”然而，在飞速现代化的深圳，老式石碓早已踪迹难寻。冯燕笑不放弃，寻遍周边村落，托亲朋好友四处打听。最终，一个富有年代感的石碓被她“请”回了小食坊。
食材是风味的基石。糯米粉、花生油、白糖……冯燕笑坚持选家用等级的高品质新鲜食材，这是她不可妥协的硬指标。“味道骗不了人，原料上偷一点懒，吃到嘴里就全知道了。”然而，仅有对传统的坚守是不够的。冯燕笑清楚，老一辈“凭手感、靠经验”的做法，虽充满人情温度，却难免有失精准，发挥不稳定会影响小食坊长久的口碑。
于是，她特意购买了电子秤，把每一种小食的用料逐一量化，糖多少克、盐多少克、粉水比例如何，全部记录清楚，实现了从“少许”“适量”到精确刻度的转变。“一开始阿姨们都嫌麻烦，不习惯。”冯燕笑微笑着说，“我就慢慢做工作，一遍遍解释标准化是为了让味道始终如一，是对食客的负责。”久而久之，量化标准成了小食坊的新习惯。
传承技艺的过程中，冯燕笑也始终坚持守正创新。最具代表性的，便是她对秀粉的改良。传统秀粉偏干，易噎喉咙，食用不便。为了让其更适合现代人的口感与健康需求，冯燕笑花了近三年时间，调整米粉配比、优化蒸制工艺，经历上百次试验与失败。当那口既完整保留旧时米香与筋道，又变得易于入口的秀粉成功时，她知道，传统真正“活”在了当下。
在股份合作公司的支持和冯燕笑的匠心传承下，甲岸小食坊逐渐演变成一个凝聚乡情、维护邻里的情感枢纽。传统小食，在这里一次次超越果腹意义，成了传递温暖与善意的桥梁。
每年农历九月二十八是甲岸村的“华光诞”盛会，茶果、秀粉的制作与食用是重要环节，冯燕笑和姐妹们连着几天凌晨四五点就开始忙碌，制作大量小食，免费分发给宗族乡亲品尝。“还是记忆中的味道！”“好好吃，好开心呀。”不少老人家由衷夸赞。那一刻，老味道跨越时光得以延续，串联起世代甲岸人的集体记忆。
2025年6月，为庆祝深中通道通车一周年，甲岸社区组织前往中山东岸村探访宗亲。行囊里，装满了小食坊提前一天精心准备的传统美食。“这些美食不仅是舌尖上的享受，更是我们宗亲文化的传承，是血脉相连的证明。”冯燕笑说，“每次活动，加班加点确实累，但看到我们的美食能带动这么有意义的事，就觉得累并快乐着。”
现在，冯燕笑依然经常在氤氲的蒸汽与油香中忙碌。她的手上或许沾着面粉，额上沁着汗珠，但眼神始终专注。她总说自己做的只是平凡事，但正是有了像她这样的平凡人默默守护，那些珍贵的传统才得以在急速变迁的城市中扎根、生长。如今，甲岸小食坊的烟火气，慰藉着乡亲们“一口软糯入喉，乡愁漫上心头”的牵挂，也向每一位新深圳人娓娓讲述着这片土地深处的故事。
宝安日报记者 黄冬梅/文 李秉蓉/图