在深圳宝安福永凤凰兴业一路，沿街不到500米，聚集了近10家贵州餐饮店、特产店，被誉为“贵州美食街”。每到饭市，街上烟火气飘香久久——酸汤鱼的鲜香裹挟着折耳根的独特气息，门店招牌上的黔味字样与乡音交织，勾勒出一幅鲜活的“异地故乡”图景。
这条特色街区，源头始于20世纪90年代一场跨越千里的招工潮，更因一位彝族姑娘的“乡愁约定”生根发芽。从18岁赴深打工、立志走出大山，到为让老乡吃上家乡菜而开店创业，再到如今“贵州人家”以一店之力带动整条街的兴起，三十载光阴里，这里不仅是黔籍游子的情感港湾，更成为深圳“务实、创新、开放、包容”城市特质的生动注脚。
彝族姑娘因思乡点燃梦想
11月13日上午10点多，循着“菜香”，本报记者来到“贵州美食街”的“贵州人家”菜馆，店外门廊下卡座以及店内都有食客在用餐。店内最里侧的大圆桌围坐着10位食客，桌上摆满了贵州特色菜，还点了刺梨酒和杨梅酒。“刺梨酒是我们贵州特有的酒，来了都要喝。”食客刘小姐告诉记者。尽管餐饮店张贴的营业时间是上午10点到晚上10点，但常有老熟客很早就来了。店员说：“不管客人多早来，我们随时招待。”
“贵州人家”老板娘陈琳，是这条街的“起点”。1994年，18岁的她从贵州毕节大山里走出，坐上福永“邯泰鞋厂”的招工大巴，来到深圳。
“当时身上一分钱没有，坐两天两夜的大巴车，一路饿着来到‘邯泰鞋厂’。在厂食堂吃了炒粉和通心菜，觉得是这辈子吃过最好的东西，一连吃了好几碗。”陈琳至今还记得来深第一顿饭的滋味。
在鞋厂，三个月时间，她从车间工人做到文员，工资从380元涨到580元，却常因思乡落泪：“那时候打电话要去公共电话亭，老家在农村也没有电话，有时候在车间干活，一边做，一边掉泪，怕组长骂，就躲桌底哭一阵再起来。”思乡之情最浓处是家乡味。贵州有“三天不吃酸，走路打蹿蹿”的俚语，意思是说如果连续三天没有吃酸味食物，走起路来都会走不稳，由此可见贵州人对于酸味的喜爱。当年，“邯泰鞋厂”有上万员工，90%是贵州人。“特别想念家乡的酸汤，尤其是妈妈煮的酸菜，想得不行。”
为了让老乡们在宝安也能吃到家乡味，陈琳和同在工厂打工的二姐决定开一家贵州食店。1998年3月16日是陈琳的生日，这一天，她和二姐的梦想终于实现了——“贵州人家”餐厅正式营业，彼时，“贵州人家”仅有1个小门面，店里主要由二姐来打理。开店钱不够，部门领导借了1万元，同事们也凑钱支持。“那时候的1万元是大钱，至今感恩。”她一边在鞋厂上班，一边开店：早上7点上班，中午休息到店帮忙，晚上忙到12点才回家，这样的日子过了近10年。
经营小店很辛苦，却收获了用钱也换不到的满足感。她说：“20世纪90年代，很多贵州老乡来到这边找工作，一时半会进不了厂，又没有钱住宿吃饭，我就给他们饭吃，在店门口摆几张沙发，让他们有个睡觉的地方。”
陈琳的善良源于父母的言传身教，她说：“阿爸是龙场区的干部，常常工资还没发就许诺借出一部分去，剩下的还要供5个孩子读书，一家人日子过得非常节俭，妈妈还会把阿爸每月的供应粮——38斤大米偷偷分给村里更困难的体弱老人。”
一条街上的老乡互助链
酸汤鱼、蕨粑炒腊肉、凉拌折耳根、炸贵州洋芋皮、肉沫酸汤、菜豆花、素瓜豆、臭豆腐、薄荷牛肉……“贵州人家”菜单上数不过来的家常黔味广受欢迎，不仅留住了大批老乡，也带动了整条街的兴起。
“贵州人家”旁边的“贵州老乡村”餐厅老板刘东告诉记者：“陈琳鼓励我们开店，还教我做生意。我的腊肉火锅用的是贵州农家土猪，养两三年才出栏。”“贵州汤锅羊肉粉”老板娘刘丽莉告诉记者，这条街是陈琳带动起来的。如今，这条街有贵州饭店、贵州羊肉粉、贵州烙锅、贵州特产、贵州农产品等多家店，各家食店主打不同：风味菜肴形式多样化，这里有火锅、炒菜、粉面、小吃、烙锅、水果、冰粉等，甚至可以“串门点菜”——在火锅店里点一份隔壁的羊肉粉是常有的事，店主之间关系亲如邻里。
“贵州羊肉粉”食店的阳莉是四川人，来到“贵州人家”已经5年。对于自家出品，她特别自豪。她说：“骨头汤用羊肉羊骨熬，调料香，看到大家吃得香我就高兴。”她丈夫在附近工厂上班，孩子学有所成，“凤凰兴业一路就是家，走在路上都有归属感。”
把凤凰兴业一路当成家的还有“贵州人家”的20多名员工，他们大多是干了十几二十年的贵州老乡：服务员刘庆美2017年入职，“一帮老乡一起上班，老板娘像家人，活儿干不完也不骂。”大厨吉庆江也在这里多年，他直言：“这里就是家。”
美食里的黔乡魂与彝族情
“贵州人家”经营二十七年，把生客做成熟客，再把熟客做成朋友的本领，在于其用料的“贵州原产地”：干辣椒、腊肉、蕨粑、酸菜，甚至土豆，只要是能存储的干货，都是老家来的，很多是老家爸妈、姐妹自己做的，靠往返深圳的大巴带货。“最想念的是菜豆腐蘸辣椒水，这是贵州娃的童年味道，别处吃不到。”此外，陈琳告诉记者，她的爱人张禹特别喜欢研究贵州菜，“贵州人家”菜单上的炝锅鱼，就是她爱人经过多次改良烹调而成的，如今，炝锅鱼是“贵州人家”的镇店之宝，深受顾客喜爱。
如今，贵州味不仅温暖了宝安的贵州老乡，还吸引了广州、珠海及深圳各区的老乡前来，甚至五湖四海的食客也成为常客，每逢周末，食客甚至要等位。采访时，雅间里的一桌是由附近厂商带来的韩国客人，服务员穿梭其间忙着端菜。“很多外国客人都说我们的菜好吃。”大厨吉庆江自豪地对记者说。采访时，另一位四川妹子正带着朋友来在大堂点菜，她说：“朋友推荐的，经常来，好吃。”
然而，陈琳的梦想不止于美食：“我是彝族人，想把彝族文化传遍大江南北。”店里挂着彝族文字的“彝家欢迎您”匾额，还有她穿彝族服饰的照片；采访中，她即兴用汉语和彝语演唱《敬酒歌》《留客歌》，清亮的嗓音打动了一众食客。
她也感恩宝安的文化包容和人情味：“凤凰山古庙有灵气，凤凰古村文天祥的正气家风感染人，社区对我们很关心，水管坏了、下水道堵了，打一个电话很快就有人来修。”这也为她把1个店面做到8个增添了不少底气，“在这里有归属感。”
此外，如今宝安福永大力开发利用凤凰文旅资源，吸引了越来越多市民游客前来凤凰山森林公园游玩，游客集聚对餐饮业的促进有积极作用，陈琳对未来也充满信心。
美食街映照深圳城市特质
宝安福永曾是外来务工人员沿107国道入深的“第一站”，贵州人尤其集中。宝安贵州流动党员支部书记王大宏说：“据统计，深圳大概有70万贵州人，仅宝安凤凰、黄埔、上南三地就有7万多。当年‘邯泰鞋厂’在毕节招了7000多人，老乡带老乡，渐渐聚在一起。”他认为，老乡们都聚在一起，相互帮衬，互有照应，使得离乡千里的孤独感得到了消解，因而也更容易把他乡作故乡，安心扎根谋发展。
“贵州美食街”的形成，是深圳城市特质的缩影：这里不问出身，接纳怀揣梦想的来客；这里给机遇，让18岁“打工妹”凭一碗酸汤做成大餐厅；这里崇尚奋斗，认可每一份坚持。
从打工谋生到创业扎根，从小店到一街繁荣，“贵州美食街”印证了深圳“务实、创新、开放、包容”的特质——这里永远向追梦者敞开大门，让每一份努力有回响，让外乡人在拼搏中找到属于自己的城市港湾。
宝安日报记者 张小葵 通讯员 黄海贵/文 李雅静 陈建壬 实习生 林烨妍/图