慧子
恰茶在我的家乡江西樟树方言中，意为喝茶、品茶。它不仅仅是指饮用茶水这一简单行为，更蕴含着丰富的文化内涵和礼仪，恰茶往往与热情待客、邻里交往、亲朋聚会等日常生活紧密相连。
记得以前我们住村里的时候，恰茶，是有专门的茶碗，景德镇的玲珑瓷，比饭碗小点，几乎每家都有一套，十个碗，来客人了，奉上茶碗，就是敬重。
恰茶也分很多种的，按宾客或事由，最常见的有三种。
正月里，亲戚走得差不多了，村里人开始相邀恰茶。烧一壶茶，几碟零食，如瓜子、花生、爆米花、冻米糖、芝麻片、鸡爪、鸭爪等，大家围坐一起，品尝着茶水，吃着点心，聊着家常，享受着悠闲的时光，这不仅是一种味蕾的享受，更是一种心灵的慰藉，今天这家明天那家，谈去年的收成谈新年的计划，当然也聊八卦，还有聊着聊着就做起媒人了，成就几对，这种事还不少。
还有一种恰茶并不是真的恰茶。家里突然来了客人，又不是饭点，也没打算吃饭，只是路过或有点事交待了就走，但好客的主人会在适当的时候起身，悄悄地到灶间，煮上三个蛋端来，对客人说：“恰碗茶再走。”这种恰茶，是主人的好客，也因为来客是个让主人敬重的人。有时主人会说：“你稍等，我煮碗茶。”这个时候客人会马上告辞，当然也免不了一番挽留。
家里请贵客，进门先恰茶，这个茶就是上面两种茶的合体，茶水、茶点，再加上每人三个糖水蛋，这个茶恰完了，撤下来，再上满满一桌的菜，这是招待贵客，可是这种风俗不知道什么时候突然变了。
大概在两年前，我一个发小的女儿订婚，正好我回去过年，被邀请去参加她家女儿订婚宴，想着再去体会一下农村订婚的风俗，我就去了。恰茶之时，到上糖水蛋的环节，端来的是30个商超卖的卤蛋，3个一小袋，每人一份，说是不用吃了，饭后打包带走。我试着问旁边的人，她告诉我，三个蛋吃了，肚子饱了吃不下后面的菜，现在都改成这样了，主人家也省得煮一大锅蛋，最后不吃浪费掉。
可我，却一直在想，这三个卤蛋，就像主人在敷衍客人，除了敷衍，还一直觉得这种吃法少了些什么，后来想想，一碗热气腾腾的糖水蛋，就好像主人的笑脸：热情洋溢还甜蜜，原来，是少了份热情，多了份敷衍，客人也不再是贵客，而是在走流程。
不管怎样的形式，待客之道的民间习俗都让人感受到人间烟火的气息。在农村，穿街走巷，左邻右里，一场寒暄，身上萦绕着茶香，令人舒畅和惬意。