练洁雯
周末来到位于深圳西北部的光明，时间仿佛比市中心走得慢一些。这里曾以农场闻名，如今是日新月异的科学之城，却依旧拥有葱郁的林木与田园风光，而其中最令人回味的故事，或许藏在一只鸽子的羽翼之下。
光明乳鸽的养殖史，可追溯至1982年，当时亚洲最大、我国第一家中外合资的乳鸽生产基地——光明大宝鸽场建立。得益于优良的生态环境和农场运营，乳鸽逐渐从农场养殖走向餐桌中心，成为一道地方符号性美食。肉质细腻、营养丰富的乳鸽不但在本地深入人心，更吸引着无数食客远道而来。
在众多食肆中，位于光明广场的“凤凰酒楼”目前是网络权威美食榜单中的光明热门榜第一名，尤其深受本地街坊的欢迎。这里竟将一只乳鸽演绎出七重风味：椒盐咸香、盐焗醇厚、黑松露优雅、红烧经典、脆皮酥爽、卤水回甘、药膳温润——“一鸽七吃”，如同七首写给味蕾的短诗，各有其韵，却同出一源。
不只如此，“凤凰酒楼”的另一重精彩是手工点心。每日清晨五点，天还未亮透，点心房里的师傅已开始手工的修行。揉面、拌馅、擀皮、蒸制……每一步皆凭手感与经验，拒绝机械的冰冷。也正因如此，这里的早茶点心才格外生动鲜活——红米肠软糯带韧、虾饺皇透如白玉、豉汁凤爪入味至骨、葡挞酥香流心……每一笼都藏着匠心与时间的温度。晨光熹微中，老街坊们一盅两件、几句闲聊，便是光明最地道的晨间风景。
在这个以速度著称的城市里，酒楼茶肆仿佛悄悄按下暂停键。来光明走走吃吃，不只是口腹之快，更如同偷得浮生半日闲。尝一只乳鸽，品一笼点心……所谓在地风味，不过是一方风土与一代代人的坚持所留下的动人故事。（作者系光明区媒体人、美食旅游博主）